Noëlla nous montre une belle facette du Sauvignon, cultivé à des rendements raisonnés et vinifié avec soin.
A l’ouverture, on sent immédiatement les notes caractéristiques du Sauvignon vendangé à parfaite maturité, comme on les aime. La robe limpide et claire affiche une jolie couleur jaune paille.
Ce vin blanc sec naturel (sans sulfites ajoutés) au parfait équilibre entre minéralité et gourmandise est une ode au plaisir et un véritable voyage sensoriel qui vous fera vibrer autour d’un plat de cuisine thaïlandaise ou sur un joli poisson, de Loire ou d’ailleurs.
Vous pouvez garder en cave cette cuvée Chez Charles. pendant 5 ans ou choisir de le boire sans plus attendre ^^
Noëlla nous offre dans cette cuvée “Chez Charles” une très belle expression du Sauvignon, et nous sommes sous le charme encore une fois, de cette vigneronne passionnée qui ne supportait plus les ambiances climatisées de sa vie de salariée et qui avait décidé de tout changer pour devenir artisane du vin, à Thésée, petit village de Touraine.
Noëlla Morantin fait le choix du vivant en privilégiant la biodiversité dans ses vignes et en appliquant les principes de la biodynamie. C’est dans cette logique qu’à chaque millésime les vendanges sont effectuées à la main et que seules les levures naturellement présentes sur les raisins sont utilisées. Un peu de soufre est ajouté uniquement à la mise en bouteille, à des doses infimes : entre 10 et 15 mg/l.
Son engagement pour les vins naturels est intact, s’éloignant des dogmes de la viticulture conventionnelle. Noëlla a décidé de ne pas revendiquer pour ses vins l’Appellation d’Origine Protégée et préfère les garder en Vin de France, ce qui lui confère une liberté dans l’élaboration de ses vins.
La relation entre la vigneronne et son domaine est particulière, ce lien permet une réelle expression du terroir dans ses vins, des argiles à silex sur une roche mère calcaire. Ses vins sont sensibles et incarnés, fins et précis, et dévoilent une personnalité affirmée : une énergie débordante et communicative, une force tranquille qui rassure et inspire le respect. Noëlla est de ces artisanes-vigneronnes de talent qui donnent à boire et à rêver !
Millésime 2020 (plus frais) également disponible sur demande.
21,50€
En stock
210 mg/L
entre 10° et 12°C
Oui, 30 mn à l'avance
entre 2 et 5 ans
