Demeter

Pinot Noir Westhoffen Domaine Loew

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Alsace
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Pinot noir

15,90

En stock

Cette cuvée de Pinot Noir Westhoffen du Domaine Etienne et Caroline Loew est issue d’une parcelle exposée plein Est, protégée des vents dominants. Le sous-sol est composé de marne noire reposant sur du Muschelkalck ( calacaire issu de coquilles de moules).

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique (certifiée Demeter) et les rendements volontairement restreints par l’ébourgeonnage et la « vendange en vert »  (ces opérations visent à diminuer en cours de croissance de la vigne le nombre de grappes portées par chaque cep). Cela conduit Etienne à des rendements compris entre 25 et 40 hectolitres par hectare et une production totale annuelle de l’ordre de 2000 bouteilles.

Les raisins sont toujours récoltés manuellement en jour fruit, le 9 Septembre en 2017.

La macération dure 15 jours et est réalisée à 95% avec des raisins entiers. Des remontages sont réalisés une à trois fois par jour. Ce vin a été mis en bouteille brut de cuve sans filtration le 3 avril en jour fleur.

Ce vin plein de fruit et de fraîcheur est marqué par des notes de cerise noire et de réglisse.

Son caractère gourmand en fera un excellent partenaire pour des plats de viande rouge.

A boire dès à présent ou à conserver de 2 à 3 années en cave.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Loew
  • Appellation(s) : AOP Alsace
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Pinot noir
  • Degré d'alcool : 12.6 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Etienne et Caroline Loew - Domaine Loew - Vinibee

Etienne et Caroline Loew

Domaine Loew

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
12

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Fromages doux
  • Température de service Entre 15° et 17°C
  • Occasions
    Barbecue Party Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir

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