Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage à dominante de Grolleau, associé à du Cabernet Franc et du Pineau d’Aunis. Les vignes sont implantées sur un terroir de schistes rouges et verts et la vinification est effectuée en macération carbonique.
En bouche la buvabilité est ahurissante !! On plonge dans un jus de raisin gorgé de soleil, avec une belle maturité et des tanins qui se font complètement oublier. Entre rouge et rosé, ce “rouzé” a tout pour illuminer vos tables ce printemps ou cet été.
Un vin naturel de Loire à servir légèrement frais (13° à 15°C) autour d’une grillade ou d’une plancha.
PS : n’invitez pas trop d’ami(e)s sinon il ne vous en restera plus une en cave à la fin de la soirée 😉
En 2010, Stéphane déniche une grande ferme à Faye d’Anjou, au cœur des coteaux du Layon, semi abandonnée mais avec un chai, une maison d’habitation et des coteaux en friche… de quoi se retrousser les manches ! C’est en 2011 qu’il se lance réellement, il débute dans la Ferme du Mont Benault avec 2 hectares. Puis rapidement il reprend quelques hectares supplémentaires de vignes pour commencer une réelle production, essentiellement sur des terroirs de schistes, avec le choix évident d’une viticulture biologique et d’une limitation des intrants en cave, avec peu ou pas de soufre ajouté.
Aujourd’hui Stéphane cultive 6,5 hectares de vignes et fait la preuve d’une vrai sensibilité et de beaucoup de précision dans ses vinifications. Il propose ainsi des cuvées originales qui chaque année nous réjouissent – c’est un de nos vignerons coup de cœur dans ce joli vignoble des Coteaux du Layon !!
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