Ce vin nature est un assemblage de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon et de Grolleau, issu de vieilles vignes sur un sol de schistes. Il a été vinifié en grappes entières en macération carbonique de huit jours environ. Une dose homéopathique de soufre est ajoutée à la mise en bouteille (de l’ordre de 5mg par litre).
Un nez sur les fruits rouges acidulés (groseille et framboise) et une bouche fluide, gourmande et pleine de fraîcheur, aux notes d’épices et aux tanins souples – en clair, un vin 100% pur jus à la buvabilité hors-norme !
La Chaussée Rouge, le vin naturel de Loire à boire entre ami(e)s autour d’une planche de fromage & charcuterie – tout simplement un incontournable.
Passionné par le vin et les vignerons, Marc Houtin obtient son diplôme national d’œnologie à Toulouse après plusieurs stages effectués notamment au château d’Yquem. Il a alors 8 ans en années bissextiles. Eh oui Marc est né un 29 février 😉
Il s’installe en 2004 en Anjou, à Soulaines, sur un vignoble de 12 hectares principalement situé dans les coteaux de l’Aubance, sur des terroirs argileux et de schistes, puis s’associe quelques années plus tard à Julien Bresteau et Gérald Peau.
Le domaine compte désormais 15 hectares qui sont répartis sur 5 communes dans l’aire d’appellation Coteaux de l’Aubance : Soulaines sur Aubance, Vauchrétien, Saint Melaine sur Aubance, Juigné sur Loire, Murs Erigné « la roche de murs ». L’encépagement est assez varié : Chenin, Grolleau, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pineau d’Aunis, Gamay .
Le sous sol est entièrement schisteux plus ou moins profond selon les parcelles, la partie superficielle est souvent limoneuse voir argileuse dans certains coins. De manière générale le stress hydrique y est très important. Le climat est océanique, protégé par les Mauges, le Choletais et la forêt de Beaulieu. C’est une enclave qui subit en général peu de précipitations.
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150 mg/L
Barbecue Party, Jusqu'au bout de la nuit, Le vin des copains
entre 13° et 15°C
Aérer à l'avance / carafer au besoin
< 2 ans
