Vin bio

Maupiti Terre de l'Elu

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Cabernet Franc Gamay Grolleau

15,70

15.70

Rupture de stock

Maupiti, un vin rouge bio produit par Charlotte et Thomas Carsin au Clos de l’Elu.

Charlotte et Thomas Carsin ont fait l’acquisition du Clos de l’Elu en 2008. Ils mènent avec passion la barque de ce domaine de Saint-Aubin-de-Luigné  dont les parcelles sont situées sur les plus beaux terroirs de schiste de la vallée du Layon, qui ont la particularité d’être chauds et secs et de produire des raisins concentrés, à la peau épaisse.

L’intégralité du domaine se situe sur les terroirs de l’Anjou noir, qui est constitué de la partie de l ’Anjou située à l’extrémité est du Massif Armoricain. C’est un socle schisteux caractérisé par des sols volcaniques, des cailloux comme le grès, le quartz. Les 20 hectares du Clos de l’Elu sont plantés de Chenin, de Cabernet Franc, de Sauvignon Blanc, de Grolleau et de Pineau d’Aunis répartis en 6 îlots (ensembles de parcelles) autour du village.

L’équipe est animée par des convictions profondes, du travail de la vigne jusqu’au chai, afin de produire des vins d’auteur reflets d’un terroir. Le domaine est conduit en agriculture biologique : tous les traitements appliqués dans les vignes sont d’origine naturelle (pas de produit de synthèse), l’ébourgeonnage est sévère pour limiter les rendements et privilégier la qualité, le mode de taille est adapté selon le cépage et la parcelle, les vendanges se font manuellement en caisses de 15 kg avec un tri draconien.

Le travail à la cave suit la même logique, avec des fermentations naturelles sur levures indigènes, des pressurages lents et des vinifications limitant le plus possible les interventions et les manipulations. Les rouges sont vinifiés en grappes entières, avec élevage en cuves, en barriques patinées ou encore en amphores et mise en bouteille sans filtration. Les blancs sont pressurées directement avant de faire leur débourbage en cuve souterraine puis leur élevage en cuves, fûts ou jarres de grès. Le taux de soufre ajouté est limité au strict nécessaire.

Maupiti, une invitation au voyage et au partage.

Pour Charlotte et Thomas, Maupiti est « un concentré de finesse et de tendresse pour ce rouge que l’on aborde comme terre insulaire, une île mystérieuse et pacifique que l’on a envie d’explorer.« 

Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Gamay (50%), de Grolleau (30%) et de Cabernet Franc (20%) dont les vignes sont implantées sur un terroir de schistes gréseux et de schistes friables aux rendements faibles (environ 20 hectolitres par hectare). Après une macération courte en grappes entières (une forme « d’infusion »), le vin bénéficie d’un élevage d’un an en cuves bois tronconiques.

Un vin tout en gourmandise et en élégance, avec un fruité explosif et des notes  légèrement épicées. Il s’associera parfaitement bien avec  un tartare de thon rouge, mais aussi un beau plat de charcuterie (si vous avez de la chance, un jambon de Pata Negra bellota).

A boire dès à présent et dans les 5 ans à venir.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Terre de l'Elu
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Cabernet Franc Gamay Grolleau
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Rond Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Clos de l'Elu - Terres de l'Elu - Charlotte et Thomas Carsin - Vinibee

Charlotte et Thomas Carsin

Clos de l'Elu

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
40

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Pas nécessairement

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