Dans ma Sph’R Domaine Terres de Roa

Dans ma Sph’R, un vin rouge biologique du Domaine Terres de Roa, dans l’Allier.

Le Domaine de Terres de Roa est le seul de l’Appellation AOC Saint-Pourçain en Agriculture Biologique (certifié par Ecocert depuis 2009).

Claudine, Luc Tisserand et l’une de leur fille, Loren cultivent leur vignoble qui s’étend sur un peu plus de 18 hectares et sur lequel on retrouve outre les cépages Chardonnay, Gamay et Pinot Noir,  une ancienne variété, le Tressallier, que l’on ne retrouve que sur l’Appellation Saint-Pourçain.

Au vignoble, les pesticides et autres produits de synthèse sont bannis. Ils sont remplacés par la bouillie bordelaise (à dose homéopathique) et des préparations naturelles à base d’algues et de macérations de plantes. Un compost végétal fertilisant est également utilisé. Labour et enherbement maîtrisé alternent entre les rangées de ceps afin d’enrichir la vie microbiologique, de favoriser la biodiversité et d’aérer la terre. La vinification se déroule aussi naturellement que possible, avec une fermentation sans ajout de levures. Seul un peu de souffre est ajouté à la mise en bouteille, avec parcimonie.

Dans ma Sph’R, un vin friand et gouleyant.

Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Gamay (80%) et de Pinot Noir (20%). Les vignes ont de 20 à 40 ans et sont plantées sur un sol de type argilo-siliceux (sables bourbonnais). Le rendement est très modéré (de 20 à 25 hectolitres par hectare).