Cette cuvée est produite à partir de vignes de Pinot Noir. Les vignes ont une cinquantaine d’années et sont plantées sur un sol de type granitique. Le rendement est très modéré (de 20 à 25 hectolitres par hectare).
Elle fait preuve de beaucoup d’élégance et de raffinement avec son nez aux jolies notes d’eau de rose et sa bouche tout en finesse, qui restitue parfaitement la pureté et l’intensité du fruit, soutenue par une finale finement poivrée.
Une belle réussite, à déguster dans les 5 ans avec de belles âmes…
Le Domaine de Terres de Roa est le seul de l’Appellation AOC Saint-Pourçain en Agriculture Biologique (certifié par Ecocert depuis 2009).
Claudine, Luc Tisserand et l’une de leur fille, Loren cultivent leur vignoble qui s’étend sur un peu plus de 11 hectares et sur lequel on retrouve outre les cépages Chardonnay, Gamay et Pinot Noir, une ancienne variété, le Tressallier, que l’on ne retrouve que sur l’Appellation Saint-Pourçain. Les parcelles sont réparties sur les communes de Monétay sur Allier et Bresnay. Le sol sableux de la première laisse s’exprimer d’avantage le fruit tandis que le sol granitique de la seconde permet à la minéralité du terroir de l’emporter.
Au vignoble, les pesticides et autres produits de synthèse sont bannis. Ils sont remplacés par la bouillie bordelaise (à dose homéopathique) et des préparations naturelles à base d’algues et de macérations de plantes. Un compost végétal fertilisant est également utilisé. Labour et enherbement maîtrisé alternent entre les rangées de ceps afin d’enrichir la vie microbiologique, de favoriser la biodiversité et d’aérer la terre. La vinification se déroule aussi naturellement que possible, avec une fermentation sur levures naturelles. Seul un peu de soufre est ajouté à la mise en bouteille, avec parcimonie.
18,70€
En stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Oui, au moins une demi-heure avant de servir
entre 2 et 5 ans
