Tandem Domaine Melaric
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Cabernet Franc Grolleau
13,20€
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Tandem, un vin naturel produit au domaine Melaric, sur l’appellation Saumur.
Mélanie et Aymeric se connaissent depuis les bancs de l’école – ils sont tous deux oenologues de formation, Aymeric ayant également un diplôme d’ingénieur agronome.
Après des expériences dans des domaines en France et à l’étranger, ils reviennent dans le Val de Loire et créent le domaine Melaric (contraction de leurs prénoms) en 2008.
Les 4 hectares de vignes sont situés à proximité du Puy Notre Dame sur une butte calcaire au lieu-dit “La Cerisaie”. Sur ces terroirs de sol argilo-limoneux sur sous-sol de tuffeau jaune et blanc, le Chenin et le Cabernet Franc s’expriment merveilleusement. Le travail du sol et le respect de la biodiversité sont au coeur de leurs préoccupations, avec en complément le souci de remettre du vivant dans leurs vignes : plantation d’arbres et de haies, réintroduction de moutons,…
Tandem, un vin souple au fruit mûr.
Cette cuvée provient d’un assemblage à parts égales des deux grands cépages rouges de l’Anjou et du Saumurois : le Cabernet franc et le Grolleau noir. Les raisins ont été achetés sur pieds en bio à des voisins vignerons. Le Cabernet provient d’une parcelle située sur les tuffeaux du Puy Notre Dame et le Grolleau est d’une parcelle au sol de schiste en Anjou.
Les deux cépages sont vinifiés en grappes entières, mais séparément. La fermentation ( sur levures indigènes ) et la macération sont effectuées pendant 7 à 10 jours en infusion (aucun remontage sur le grolleau, mouillage pour les cabernet). Les jus sont ensuite assemblés et élevés en cuve avant une mise en bouteille avec une légère filtration sur terre blanche et un très léger sulfitage (de l’ordre de 20mg/litre).
Cette cuvée Tandem nous a séduit par son fruit mûr et sa grande buvabilité – elle a par certains côtés un air de grenache du Sud, la fraîcheur et un côté légèrement animal en plus.
Un vin naturel de Loire gourmand à souhait, idéal pour un barbecue avec les copains !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Melaric
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2021
- Cépage(s) : Cabernet Franc Grolleau
- Degré d'alcool : 12.5 %
- Type de culture : Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Léger Fruité Gourmand
Ce vin naturel est réalisé par :
Domaine Melaric
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsCharcuterie Viande blanche Viande rouge Cuisine épicée
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Température de service Entre 14 et 16°C
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OccasionsLe vin des copains Barbecue Party Apéro Time
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Carafage Aérer à l'avance et carafer au besoin
