Cette cuvée provient d’un assemblage à parts égales des deux grands cépages rouges de l’Anjou et du Saumurois : le Cabernet franc et le Grolleau noir. Les raisins ont été achetés sur pieds en bio à des voisins vignerons. Le Cabernet provient d’une parcelle située sur les tuffeaux du Puy Notre Dame et le Grolleau est d’une parcelle au sol de schiste en Anjou.
Les deux cépages sont vinifiés en grappes entières, mais séparément. La fermentation ( sur levures indigènes ) et la macération sont effectuées pendant 7 à 10 jours en infusion (aucun remontage sur le grolleau, mouillage pour les cabernet). Les jus sont ensuite assemblés et élevés en cuve avant une mise en bouteille avec une légère filtration sur terre blanche et un très léger sulfitage (de l’ordre de 20mg/litre).
Cette cuvée Tandem nous a séduit par son fruit mûr, concentré et par sa grande buvabilité.
Un vin naturel de Loire gourmand à souhait, idéal pour un accompagner des fromages à pâte molle ou pour un barbecue avec les copains !
Mélanie et Aymeric se connaissent depuis les bancs de l’école – ils sont tous deux oenologues de formation, Aymeric ayant également un diplôme d’ingénieur agronome.
Après des expériences dans des domaines en France et à l’étranger, ils reviennent dans le Val de Loire et créent le domaine Melaric (contraction de leurs prénoms) en 2008.
Les 4 hectares de vignes sont situés à proximité du Puy Notre Dame sur une butte calcaire au lieu-dit “La Cerisaie”. Sur ces terroirs de sol argilo-limoneux sur sous-sol de tuffeau jaune et blanc, le Chenin et le Cabernet Franc s’expriment merveilleusement. Le travail du sol et le respect de la biodiversité sont au coeur de leurs préoccupations, avec en complément le souci de remettre du vivant dans leurs vignes : plantation d’arbres et de haies, réintroduction de moutons,…
13,50€
En stock
150 mg/L
Charcuterie, Cuisine épicée, Fromages à pâte molle, Viande blanche, Viande rouge
Entre 14 et 16°C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
