Cette cuvรฉe est produite ร partir d’une petite parcelle (80 ares seulement) de vignes de Chenin, non loin de la route qui relie Rablay sur Layon ร Saint-Lambert du Lattay. Moque Souris est la plus belle cuvรฉe de chenin de Bruno, et une rรฉfรฉrence pour les amateurs de grands vins blancs de Loire.
Ce qui est beau dans ce vin, c’est son รฉquilibre : c’est tendu avec une belle complexitรฉ aromatique, sur des notes d’agrumes, de fleurs et de fruits blancs (poire) et exotiques. En bouche, c’est ample avec une belle verticalitรฉ, il y a du gras, de la minรฉralitรฉ, une belle aciditรฉ รฉquilibrante et une finale gourmande. Une cuvรฉe dans laquelle s’exprime tout le savoir-faire de Bruno Rochard et sa maรฎtrise d’un fruit portรฉ ร une maturitรฉ optimale.
Vous pourrez le dรฉguster avec des mets aux saveurs iodรฉes, crus ou cuits, des coquillages, des fruits de mer, des poissons marinรฉs, une cuisine asiatique, des fromages de chรจvres affinรฉs et mรชme des volailles ou ris de veau. Et aussi le garder entre 5 et 10 ans dans votre cave…
Moque Souris, une illustration de l’extraordinaire potentiel du chenin, cรฉpage roi de la vallรฉe de la Loire.
Bruno Rochard a repris les rรชnes du domaine en 1998 โ auparavant le vignoble รฉtait en viticulture conventionnelle et 60 ร 70% des volumes รฉtaient vendus en vrac. Il a mis en place la conversion en bio en 2009 et travaille ses sols (graves, argiles et schistes) et ses vignes avec un soin et une attention toute particuliรจre โ ce nโest pas un hasard siย ceux parmi vous qui ont lu la BD ยซย Les Ignorantsย ยป dโEtienne Davodeau (que nous recommandons chaudement ร tous les amoureux du vin !!) se rappelleront le voir dans ses pages en action aux cรดtรฉs de son ami Richard Leroy, autre vigneron emblรฉmatique de la rรฉgion.
Vous lโaurez compris on est fan !! et vous le deviendrez bien vite dรจs que vous aurez goรปtรฉ ร la finesse et laย prรฉcision du travail de Bruno Rochard au Domaine de Mirebeauโฆ
21,50€
En stock
210 mg/L
Fruits de mer et crustacรฉs, Poisson grillรฉ, Poisson en sauce
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Pas nรฉcessairement
> 5 ans
