Cette cuvée cache sous cet acronyme un hommage à l’ancien domaine de Junko (une vigneronne et importatrice japonaise chez qui Noëlla a démarré), Les Bois Lucas, à qui elle a racheté les vignes. Ce Sauvignon est issu de deux parcelles de vieilles vignes, une datant de 1943 et l’autre des années 60 placées en coteaux bordés par la forêt, que la vigneronne a décidé de réserver à une cuvée spécifique.
Le résultat est au RDV, car les vieilles vignes qui ont la particularité d’exprimer avec plus d’intensité les caractéristiques du terroir le restituent ici magnifiquement. Ce dernier est composé d’argile à silex sur une roche mère calcaire, ce qui amène une légère tension et une structure aromatique complexe de fruits blancs, de fleurs sauvages et d’agrumes (pamplemousse) sans le côté variétal que l’on trouve trop souvent dans le Sauvignon. La bouche est fruitée, rafraîchissante et longue.
Le caractère abouti et profond de ce vin est sublimé par un élevage en barriques de plusieurs vins. Vinifié et élevé un an en demi-muids de plusieurs vins le plus naturellement possible.
LBL est un splendide vin blanc, élégant, dense et équilibré, que vous pourrez boire dans les 5 années à venir. Nous vous conseillons de le carafer, il ne sera que plus expressif et ne vous laissera pas indifférent, c’est sûr !
En choisissant cette bouteille, vous tiendrez dans vos mains un elixir de plaisir et accessoirement un très joli flacon au bouchon ciré et à l’étiquette sobre, raffinée et reliefée.
Un coup de coeur à chaque millésime !
Noella a fait le choix du vivant en privilégiant la biodiversité dans ses vignes et en appliquant les principes de la biodynamie. C’est dans cette logique qu’à chaque millésime les vendanges sont effectuées à la main et que seules les levures naturellement présentes sur les raisins sont utilisées. Un peu de soufre est ajouté uniquement à la mise en bouteille, à des doses infimes : entre 10 et 15 mg/l.
Son engagement pour les vins naturels est intact, s’éloignant des dogmes de la viticulture conventionnelle. Noëlla a décidé de ne pas revendiquer pour ses vins l’Appellation d’Origine Protégée et préfère les garder en Vin de France, ce qui lui confère une liberté dans l’élaboration de ses vins.
Les vins de Noëlla ne font pas apparaître sur les étiquettes le label AB, par choix de la vigneronne, mais il s’agit bien de vins naturels certifiés Ecocert et respectant le cahier des charges de l’Agriculture Biologique.
26,90€
En stock
210 mg/L
Cuisine asiatique, Viande blanche, Poisson grillé, Poisson en sauce
entre 10° et 12° C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
> 5 ans
