Cette cuvรฉe est vinifiรฉe par Mathilde, la fille d’Etienne et Caroline Loew. Elle est issue d’une parcelle au sol de marne noire reposant sur du Muschelkalck, qui est exposรฉe plein Nord, ร l’abri des vents dominants. Les vignes ont รฉtรฉ plantรฉes en 1968 et sont depuis 2020 labourรฉes au cheval de trait. Elles ont un rendement modรฉrรฉ (de l’ordre de 20 ร 25 hectolitres par hectare) ce qui ne permet que de produire 600 bouteilles par an de ce grand vin.
Les raisins sont toujours rรฉcoltรฉs manuellement en jour fruit. La macรฉration dure 15 jours et est rรฉalisรฉe ร 95% avec des raisins entiers. Des remontages sont rรฉalisรฉs une ร trois fois par jour. L’รฉlevage se dรฉroule en barriques pendant 12 mois, avant une mise en bouteille sans filtration.
Cette cuvรฉe de Pinot noir Weinberg est marquรฉe par des notes de cerise et de rรฉglisse. Son caractรจre structurรฉ, profond, รฉlรฉgant et ses tanins soyeux en feront un excellent partenaire pour des plats de viande rouge ou de gibier.
Un grand Pinot noir alsacien !
Le Domaine Loew couvreย 6,5 hectares avec principalement des sous-sols constituรฉs de marnes (rouges, vertes et noires).
Pour permettre ร ses cuvรฉes dโoffrir le meilleur dโelles-mรชmes, Etienne Loew inscrit sa pratique de la viticulture dans un triptyque : le respect du terroir, de la vigne et du vin.
Les vignes sont cultivรฉes en agriculture biologique et biodynamique (certifiรฉe Demeter) et les rendements volontairement restreints par lโรฉbourgeonnage et la ยซ vendange enย vert ยปย (ces opรฉrations visent ร diminuer en cours de croissance de la vigne le nombre de grappes portรฉes par chaque cep). Cela conduit Etienne ร des rendements compris entre 25 et 40 hectolitres par hectare et une production totale annuelle de l’ordre deย 2000 bouteilles.
33,90€
En stock
150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Aรฉrer ร l'avance / carafer au besoin
> 5 ans
