Une trรจs celle rรฉussite que ceย vin bio d’Anjou droit, structurรฉ, net et prรฉcis comme sait les faire Laurent Charrier. C’est une cuvรฉe qui se dรฉmarque par son bel รฉquilibre entre tension, vivacitรฉ et gourmandise. Nous adorons son cรดtรฉ frais et ciselรฉ, dans lequel se retrouveย l’expression du terroir de schiste et de sa minรฉralitรฉ.
Cette cuvรฉe le Vent dans les Saules est une superbe expression du cรฉpage Chenin que vous pourrez dรฉguster, avec des crustacรฉs ou sur des poissons d’eau douce (brochet, sandre) ou de mer (lieu, merlu, bar, daurade, sole).
Une valeur sรปre !
Le Pas Saint Martin est un domaine familial situรฉ ร Douรฉ la fontaine, dans le vignoble de Saumur, au carrefour de lโAnjou Blanc et de lโAnjou Noir.
Laurent Charrier a repris le domaine de ses grands-parents en 1994. Le domaine tire son nom de la Croix du Pas Saint Martin, petite construction de pierre รฉlevรฉe en bordure du bois de la pierre frite. Elle รฉtait au Moyen Age la derniรจre รฉtape pour les pรจlerins de Saint Jacques de Compostelle, avant lโarrivรฉe dans la citรฉ mariale duย Puy Notre Dame.
Sur les 16 hectares du domaine, 11 sont plantรฉs sur le plateau de Douces, ร lโEst de Douรฉ-la-Fontaine (AOP Saumur), une รฉtroite bande gรฉologique composรฉe dโun socle de calcaires du Jurassique (Bathonien) sur lequel le Crรฉtacรฉe a dรฉposรฉ ensuite des argiles ร silex. Ce ยซ terroir double ยป concourt ร donner aux vins une expression de minรฉralitรฉ et de finesse.
En 1996 , en pleine crise de la vache folle, Laurent Charrier a fait le choix de travailler ร la vigne selon les principes de lโagriculture biologique.ย Aucun produit de la chimie de synthรจse nโest utilisรฉ dans les parcelles. Les vignes sont labourรฉes ร la sortie de lโhiver, puis entretenues par binage du sol et tonte de lโenherbement.
12,90€
En stock
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| 6ย (qtรฉ.) | - | 5 % Remise |
210 mg/L
Fruits de mer et crustacรฉs, Cuisine asiatique, Poisson grillรฉ, Poisson en sauce
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Pas nรฉcessairement
entre 2 et 5 ans
