Vin biologique

Bergecrac (blanc) Château Barouillet

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Bergerac
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Chenin Sauvignon Blanc Sauvignon Gris Sémillon

8,90

En stock

La cuvée « Bergecrac » du Château Barouillet , un vin blanc sec produit par Vincent Alexis sur l’appellation Bergerac.

Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage de Sauvignon Blanc (30%), Sauvignon Gris (30%), de Sémillon (20%) et de Chenin (20%). Les vignes sont travaillées selon les règles de l’Agriculture Biologique, dans le plus strict respect de l’environnement et du terroir.

La vinification se fait sans intrants et démarre par un pressurage direct, suivie d’un débourbage à froid et d’une stabulation sur les lies les plus fines pendant 7 jours. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes (comme tous les vins du domaine) pour conserver la typicité et l’originalité de nos terroirs. Les températures sont maintenues à 14-16°C pendant fermentation.

Après un léger soutirage, le vin est laissé en cuve sur lies fines pour un court élevage à l’abri de l’air ponctué de quelques soutirages. Il est ensuite légèrement collé à la bentonite puis filtré sur terre. Ce vin est donc vivant et pourra évoluer en bouteille.

Bergecrac, un vin blanc naturel sec, fruité et plein de fraîcheur.

Il présente un nez atypique assez peu marqué par les arômes du Sauvignon, mais révèle des notes florales et fruitées type pêche et agrumes.

En bouche, sa vivacité rafraîchissante rappelle le pamplemousse et met en avant des arômes floraux tels que le chèvrefeuille ou la glycine.

Une alliance étonnante de fraîcheur et d’arômes, avec une longueur bien présente sur un beau mélange de fruit blanc et exotique (mangue).

Servez-le à température fraîche (9-11°C), il se mariera parfaitement avec des coquillages, des fruits de mer et des salades. C’est aussi un excellent compagnon des poissons fumés, grillés ou en sauce, il sera aussi idéal pour une occasion simple et conviviale comme l’apéritif.

Un prix canon pour ce vin nature du Sud-Ouest.

A découvrir et à boire jusqu’en 2020 !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Château Barouillet
  • Appellation(s) : AOP Bergerac
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Chenin Sauvignon Blanc Sauvignon Gris Sémillon
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Gourmand Aromatique Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Vincent Alexis - Château Barouillet - Vinibee

Vincent Alexis

Château Barouillet

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Poisson grillé Poisson en sauce
  • Température de service entre 9° et 11°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party Caprice à deux Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement