Assemblé à 78% de Pinot Meunier, 19% de Pinot Noir et 3% de Chardonnay (issus des vendanges 2014, sur des terroirs argilo-calcaires, de pierre meulière te de silex)), c’est un champagne extra brut nature d’une fraîcheur remarquable qui allie à la fois souplesse, rondeur et élégance.
Il bénéficie d’un élevage de 2 ans en cuve d’acier émaillé puis de 6 ans sur lattes, le tout sans dosage. Il a été dégorgé fin août 2022.
De couleur jaune très pâle, la mousse et les bulles sont fines. Au nez, il exprime sa densité et sa minéralité. On retrouve des nuances de craie et de fruits blancs. En bouche, il évolue entre tilleul, fruits blancs, citron, pamplemousse blanc et craie. La finale est longue, vive et marqué par de belles notes salines.
Vous apprécierez le Champagne Reliance Brut nature à l’apéritif mais aussi sur en accompagnement d’un plateau de fruits de mer.
Un champagne bio, biodynamique, non dosé et sans soufre ajouté, au caractère aérien mais affirmé qui s’adresse à un public à la recherche de goût du terroir, de finesse et d’équilibre. Il pourra parfaitement accompagner tout un repas, de l’apéritif au dessert en passant par un plat délicat comme des coquilles Saint-Jacques poêlées aux girolles.
Reliance, un choix de “roi” à prix domaine pour fêter les grands événements de la vie, la fin de l’année et le début de la nouvelle…
Franck Pascal a commencé son activité dans la Marne en 1994, avec 60 ares de Pinot Meunier, en prenant en main le domaine viticole familial. Isabelle, son épouse, biochimiste de formation le rejoint par la suite. Ils écartent d’emblée la viticulture dite « conventionnelle » et s’engagent en 1998 dans la culture bio, sont certifiés en 2005 et enchaînent dans la foulée le passage en biodynamie, certifiée depuis 2006 (Biodyvin) sur 100% de la superficie du domaine, ce qui leur vaut d’être considérés comme des pionniers de l’appellation.
Ils cultivent ainsi avec leur équipe environ 7 hectares sur 5 communes différentes et proposent une belle gamme de champagnes répondant aux exigences de grands chefs comme à celle d’humbles amateurs en quête d’évolution et d’authenticité.
N’hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez des quantités plus importantes (pierre@vinibee.com)
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210 mg/L
entre 9° et 11°
Non
< 2 ans
