Cette cuvée est produite à partir de vignes de Gamay de Bouze, une vieille variété qui fait partie des cépages teinturiers (ce qui veut dire qu’ils ont un jus très coloré). Le terroir se caractérise par la présence de limons et de micaschistes.
La vinification se fait par pressurage direct (afin de ne pas extraire trop de couleur), avant un élevage en cuve de 6 mois à 1 an.
De couleur très claire, ce “Rouget” porte bien son nom qu’il tient aussi du poisson de mer (le rouget grondin) qui illustre joliment son étiquette – il est à la fois fruité, léger et pour autant pas sans caractère !
Un vin naturel “glouglou” à boire à l’apéritif avec charcuterie et fromages frais ou autour d’une barbecue de viandes blanches. L’accompagnement d’un plat de poisson (comme des rougets barbets poêlés) peut également être un accord intéressant.
David Landron est immergé dans l’univers du vin depuis bien longtemps car il est issu d’une famille de vignerons renommés de la région Nantaise, qui vous pouvez tous découvrir chez Vinibee : Jo Landron, Manu Landron et Benoît Landron, qui chacun à leur manière mettent en avant les cépages du vignoble local : Melon de Bourgogne en tête, mais aussi Folle Blanche, Gamay et Pinot Gris (également appelé Malvoisie).
David a tout d’abord fait ses premières armes près de Vallet, avant de s’installer à Ligné, dans l’Est de Nantes, pour créer en 2022 le domaine Passe Pont. Il y cultive sur 6 hectares en agriculture biologique le Melon, la Folle Blanche et le Gamay.
La vendange et le tri des raisins se font manuellement avant un pressurage délicat. La vinification se déroule dans le même esprit, sans intrants, mis à part un peu de soufre parfois pour accompagner les vins dans la recherche de leur équilibre. Les fermentations s’effectuent grâce aux levures indigènes et les élevages se font sur lies pendant 6 à 12 mois en cuves inox, béton, et fibre.
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150 mg/L
Entre 14 et 16°C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
< 2 ans
