Vin sans sulfite

Mademoiselle M Domaine Alexandre Bain

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Pouilly Fumé
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Sauvignon

34,90

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Cette cuvée est la cuvée phare d’Alexandre Bain. Mademoiselle M, comme Madeleine, un Grand Sauvignon naturel réalisé par un Grand Vigneron naturellement, des raisins mûrs sur un terroir exceptionnel… un vin très structuré et travaillé sans sulfites ajoutés. Une bouteille rare à ouvrir pour une occasion rare !

Le domaine basé à Tracy-sur-Loire a été créé en 2007 a une superficie de 11 Ha (100% sauvignon) qui se répartissent en 2 types de sol :

  • du calcaire du portlandien (135 millions d’année) sur 8 Ha avec peu ou pas de terre arable, une forte pierrosité , l’ensemble apportant beaucoup de rondeur et un coté très ensoleillé. Ce terroir donne naissance aux cuvées Pierre Précieuse et Spring.
  • du calcaire du Kimméridgien (marne à petite huître 140 millions d’année) avec une terre plus grasse, plus difficile à travailler. Ce terroir apporte plus de structure, de longueur au vin et de finesse et donne naissance à la cuvée Mademoiselle M.

L’ensemble du vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l’aide d’un cheval de trait percheron portant le doux nom de « Phénomène ». Tous les raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité.

Ce travail de respect de l’environnement se prolonge au chais – aucun produit œnologique n’est ajouté lors de la vinification, ce qui permet de proposer des vins natures, authentiques, sains et digestes qui répondent à la charte d’engagement de l’Association des Vins Naturels.

Mademoiselle M, un grand Pouilly-Fumé signé Alexandre Bain.

Sa couleur est d’une intense beauté, le nez est somptueux et l’équilibre parfait. Un vin nature de Loire sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et confits… Un bouquet olfactif de mirabelle, pomme et litchi, avec un soupçon de miel… une finesse en bouche à vous couper le souffle mais pas l’envie de vous resservir… C’est à la fois riche et fin, minéral et subtil, ample et long, très long… Waouh, c’est addictif !!

Vous l’aurez compris, il s’agit d’un autre de nos coups de cœur !

Vous voulez l’essayer ? C’est facile, en un clic ce breuvage des dieux est pour vous ;-)

 

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Alexandre Bain
  • Appellation(s) : AOP Pouilly Fumé
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Sauvignon
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin sans sulfite
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Long en bouche Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Alexandre Bain, vigneron - Vinibee

Alexandre Bain

Domaine Alexandre Bain

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin sans sulfite
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Poisson grillé Poisson en sauce Cuisine épicée Fromages doux
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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