Un gros coup de cœur que ce pétillant 100% Chenin ! Equilibre, fraîcheur, belle aromatique typique du cépage Chenin que l’on adore, l’élégance habituelle des vins de Noëlla, bref, une réussite sur toute la ligne.
Un pétillant naturel qui fera mouche à l’apéritif ou autour d’un dessert de fruits blancs (par exemple une tarte aux abricots ou aux prunes).
Après plusieurs années dans le monde de la communication et du marketing, Noëlla Morantin a décidé de vivre sa passion pour le vin à travers une reconversion dans la viticulture et l’œnologie. Elle fut à bonne école, et travailla au côté de figures emblématiques du vin naturel : Agnès et René Mosse, Marc Pesnot en Loire et Philippe Pacalet en Bourgogne.
L’obtention de son diplôme conjugué à la rencontre de Junko Arai, une importatrice japonaise, propriétaire du Domaine Bois Lucas en Touraine lui permet de faire ses classes. En 2008, Noëlla saute le pas et effectuera son premier millésime, puis un an plus tard elle reprendra en fermage 8,5 ha de vignes en culture biologique depuis 1991.
Depuis 2011, Noëlla est propriétaire de ses vignes et fait le choix du vivant en privilégiant la biodiversité dans ses vignes et en appliquant les principes de la biodynamie. C’est dans cette logique qu’à chaque millésime les vendanges sont effectuées à la main et que seules les levures naturellement présentes sur les raisins sont utilisées. Un peu de soufre est ajouté uniquement à la mise en bouteille, à des doses infimes : entre 10 et 15 mg/l.
18,50€
En stock
entre 9 et 11°C
Non
entre 2 et 5 ans
