Vin naturel

Marie Ju Noëlla Morantin

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Chenin

17,30

17.30

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Marie Ju est un vin pétillant naturel produit par Noëlla Morantin.

Après plusieurs années dans le monde de la communication et du marketing, Noëlla Morantin a décidé de vivre sa passion pour le vin à travers une reconversion dans la viticulture et l’œnologie. Elle fut à bonne école, et travailla au côté de figures emblématiques du vin naturel : Agnès et René Mosse, Marc Pesnot en Loire et Philippe Pacalet en Bourgogne.

L’obtention de son diplôme conjugué à la rencontre de Junko Arai, une importatrice japonaise, propriétaire du Domaine Bois Lucas en Touraine lui permet de faire ses classes. En 2008, Noëlla saute le pas et effectuera son premier millésime, puis un an plus tard elle reprendra en fermage 8,5 ha de vignes en culture biologique depuis 1991.

Depuis 2011, Noëlla est propriétaire de ses vignes et fait le choix du vivant en privilégiant la biodiversité dans ses vignes et en appliquant les principes de la biodynamie. C’est dans cette logique qu’à chaque millésime les vendanges sont effectuées à la main et que seules les levures naturellement présentes sur les raisins sont utilisées. Un peu de soufre est ajouté uniquement à la mise en bouteille, à des doses infimes : entre 10 et 15 mg/l.

Marie Ju, un Chenin pétillant plein d’élégance.

Un gros coup de cœur que ce pétillant 100% Chenin ! Equilibre, fraîcheur, belle aromatique typique du cépage Chenin que l’on adore, l’élégance habituelle des vins de Noëlla, bref, une réussite sur toute la ligne.

Un pétillant naturel qui fera mouche à l’apéritif ou autour d’un dessert de fruits blancs (par exemple une tarte aux abricots ou aux prunes).

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La fiche détaillée

  • Domaine : Noëlla Morantin
  • Vignoble(s) : Vallée de la Loire
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Sec Elégant Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Noella Morantin - Domaine Noëlla Morantin - Vinibee

Noella Morantin

Domaine Noella Morantin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 9 et 11°C
  • Occasions
    Jusqu'au bout de la nuit C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Non

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