Apesanteur Laurent Herlin
- Couleur(s) : Bulle blanche
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Chenin
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“Apesanteur”, un pétillant naturel produit en biodynamie par Laurent Herlin.
En 2008, après 12 ans comme ingénieur en informatique, Laurent Herlin décide d’allier sa passion pour le vin et ses convictions écologiques en devenant vigneron bio. Il suit alors une formation à Beaune et réalise plusieurs stages.
Il se décide pour la région des Pays de la Loire et ses vins de Saumur, Bourgueil, Chinon pour le Cabernet Franc. C’est la visite de leur corps de ferme qui les décide à s’installer en pays de Bourgueil, où on lui a fait un si bon accueil qu’il a baptisé une de ses cuvées « Terre d’Adoption ».
Laurent, qui en impose par sa taille (plus d’1m90) et sa gentillesse, travaille aujourd’hui 3 hectares de vignes, sur des terroirs de sables, graviers et argilo-calcaires, et réalise ses vins dans un chai aménagé dans le corps de ferme.
Les vignes sont bichonnées en biodynamie – Laurent réalise souvent les traitements avec un ami vigneron, Xavier Courant. Les vendanges sont bien évidemment manuelles, avec un tri à la vigne et à l’arrivée au chai. La vinification se fait au plus proche du raisin, avec un minimum de soufre et de manipulations.
Début de l’Apesanteur dès le premier verre ;-)
Apesanteur est une cuvée issue exclusivement de vignes de Chenin. Pressurage direct, fermentation spontanée grâce aux levures naturelles, mise en bouteille avec suffisamment de sucre résiduel pour que la fermentation se poursuive en bouteille et produise naturellement l’effervescence, dégorgement et le tour est joué !!
Un pétillant naturel délicat, élégant, aux bulles fines, qui vous donnera bien du plaisir à l’apéritif avec des ami(e)s, avec de bonnes crevettes roses en accompagnement.
Préparez-vous à rentrer en lévitation ;-)
et économisez davantage
La fiche détaillée
- Domaine : Laurent Herlin
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Chenin
- Degré d'alcool : 12 %
- Type de culture : Vin bio Sans label Vin en biodynamie
- Couleur : Bulle blanche
- Goût(s) : Fin Elégant
Ce vin naturel est réalisé par :
Laurent Herlin
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde < 2 ans
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Accords mets et vinsTartes salées & quiches Pâtisseries
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsApéro Time Jusqu'au bout de la nuit
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Carafage Non
