Demeter

Apesanteur Laurent Herlin

  • Couleur(s) : Bulle blanche
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin

16,20

13.5

En stock

« Apesanteur », un pétillant naturel produit en biodynamie par Laurent Herlin.

En 2008, après 12 ans comme ingénieur en informatique, Laurent Herlin décide d’allier sa passion pour le vin et ses convictions écologiques en devenant vigneron bio. Il suit alors une formation à Beaune et réalise plusieurs stages.

Il se décide pour la région des Pays de la Loire et ses vins de Saumur, Bourgueil, Chinon pour le Cabernet Franc. C’est la visite de leur corps de ferme qui les décide à s’installer en pays de Bourgueil, où on lui a fait un si bon accueil qu’il a baptisé une de ses cuvées « Terre d’Adoption ».

Laurent, qui en impose par sa taille (plus d’1m90) et sa gentillesse, travaille aujourd’hui 3 hectares de vignes, sur des terroirs de sables, graviers et argilo-calcaires, et réalise ses vins dans un chai aménagé dans le corps de ferme.

Les vignes sont bichonnées en biodynamie (sous certification Demeter)– Laurent réalise souvent les traitements avec un ami vigneron, Xavier Courant. Les vendanges sont bien évidemment manuelles, avec un tri à la vigne et à l’arrivée au chai. La vinification se fait au plus proche du raisin, avec un minimum de soufre et de manipulations.

Début de l’Apesanteur dès le premier verre ;-)

Apesanteur est une cuvée issue exclusivement de vignes de Chenin. Pressurage direct, fermentation spontanée grâce aux levures naturelles, mise en bouteille avec suffisamment de sucre résiduel pour que la fermentation se poursuive en bouteille et produise naturellement l’effervescence, dégorgement et le tour est joué !!

Un pétillant naturel délicat, élégant, aux bulles fines, qui vous donnera bien du plaisir à l’apéritif avec des ami(e)s, avec de bonnes crevettes roses en accompagnement.

Préparez-vous à rentrer en lévitation ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Laurent Herlin
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Bulle blanche
  • Goût(s) : Elégant Fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Laurent Herlin-Vinibee

Laurent Herlin

Domaine Laurent Herlin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
235
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Dessert au fruit & chocolat
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Jusqu'au bout de la nuit Apéro Time
  • Carafage Non

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