Eclosion

Laurent Herlin
  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Bourgueil
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Cabernet franc

20,90

 

Poids1.25 kg

En stock

La cuvée « Eclosion » de Laurent Herlin est un vin en biodynamie certifié Demeter, en AOP Bourgueil.

Un 100% cabernet franc issu de vignes de plus de 50 ans, sur un beau terroir argilo-calcaire.

Les vendanges sont faites à la main, en caisses. Un premier tri est effectué sur le cep par le vendangeur. Un second tri est effectué à la sortie de l’égrappoir par 6 à 8 personnes sur une table de tri.

Côté vinification, la macération a eu lieu dans un foudre en bois tronc conique.

Cette cuvée est rare, il n’y en a pas eu en 2012 et en 2013 compte tenu du millésime, la dernière date de 2011… profitez-en, ce vin rempli de charme est un véritable trésor de charme et de présence. Il se caractérise par d’intenses notes de fruits rouges, fraise sauvage (marée des bois), d’arômes floraux (pivoine et coquelicot) et qui possède une texture au grain serré. Un volume en bouche dynamique où la sensation plaisante de croquer dans le Cabernet domine toute la dégustation.

C’est velouté, gourmand, avec des tanins présents mais fondus. Vous allez l’adorer sur une côte de bœuf cet été, sous la tonnelle…

N’hésitez pas à ouvrir la bouteille à l’avance, et même à la carafer une heure au moins avant dégustation.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Laurent Herlin
  • Appellation(s) : AOP Bourgueil
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Cabernet franc
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin biodynamique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Puissant, long en bouche Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Laurent Herlin-Vinibee

Laurent Herlin

Domaine Laurent Herlin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Un jour pas comme les autres Repas de famille
  • Carafage Oui, à minima une heure avant de servir

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