Les Pucelles Domaine des Frères

Les Pucelles, un vin naturel produit au Domaine des Frères par Valentin Bruneau.

Henri et Valentin Bruneau sont 2 frères qui partagent la même passion, celle des vins vivants, artisanaux, reflétant la typicité de leur terroir de naissance, Chinon. Après avoir fait tous deux leurs études en BTS vini-oenologie et leurs expériences auprès de vignerons de renom, dont Yvon et Jules Metras et Patrick Corbineau, ils ont franchi le pas en s’installant en 2019 à Beaumont en Véron, sur l’aire d’appellation Chinon. Ils y ont acquis 11 hectares de vignes (10 de Cabernet Franc et 1 de Chenin) dont les vignes de 30 à 60 ans sont plantées sur des coteaux avec 6 terroirs différents (notamment des plateaux de sables éoliens sur des roches mères de silex et de calcaire) ainsi qu’une superbe cave dans le tuffeau pour y réaliser les élevages.

Ils s’attachent à travailler dans le respect du Vivant et ont à cœur de mettre en valeur leur terroir par un travail dans le respect du sol, de la plante, et des raisins. La conversion en AB a été engagée dès 2019, les vendanges sont manuelles et les vinifications effectuées parcelle par parcelle afin de permettre à chacune d’entre elles d’exprimer sa typicité. Depuis 2021, Henri est parti pour d’autres aventures et Marie, la compagne de Valentin, a rejoint le domaine.

Les Pucelles, une cuvée tout en délicatesse.

Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc de 25 à 60 ans d’âge sur la parcelle voisine des Moulins de Beau Puy, avec moins d’argile et donc plus de finesse. Elle est comme elle située sur un coteau plein Nord au sol constitué d’altérations calcaires (entre 5 et 40cm) sur une roche mère elle-aussi calcaire que l’on nomme dans la vallée de la Loire le tuffeau. Ce terroir spécifique porte dans la région de Beaumont en Véron le nom de “millarges”.

Les vendanges sont manuelles (rendement de l’ordre de 35 hectolitres par hectare). Une fois arrivés au chai, les raisins sont triés manuellement et partiellement égrappés (50% en grappes entières et 50% égrappées) mais non foulés. La suite de la vinification se fait sur levures indigènes et sans soufre ajouté, avant un élevage de 6 mois en cuve béton. Le vin n’est ni collé ni filtré et seulement 10mg/ litre de soufre sont ajoutés la veille de la mise en bouteilles.

Les Pucelles est la seule cuvée du domaine des Frères à être vinifiée en grappe entière car les vieilles vignes donnent des raisins aux rafles très lignifiées (ce qui est rare en Cabernet Franc où les rafles sont habituellement plutôt épaisses et vertes), permettant de faire une macération semi-carbonique sans craindre que l’extraction des tanins de la rafle “durcisse” le vin.

Cette cuvée “Les Pucelles” séduit par son profil aérien et sa belle complexité aromatique. Elle offre une grande buvabilité dès à présent mais trouvera son apogée après 2 à 3 années de garde.

Un vin naturel de Chinon tout en élégance !