S’emmêle le temps Domaine Coquelicot
- Couleur(s) : Vin rouge
- Appellation(s) : IGP Périgord
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Cabernet Franc Sémillon
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S’emmêle le temps est un vin naturel produit par Grégoire Rousseau au Domaine Coquelicot.
En créant fin 2006 le Domaine Coquelicot, Cécile et Grégoire Rousseau réalisent leur rêve. La Dordogne… les vignes… Le vignoble de 5 hectares est situé sur la frange Ouest du Bergeracois, sur le coteaux de Villefranche de Lonchat et se compose principalement de Merlot et de Cabernet franc, sur un terroir argilo-calcaire.
Le vignoble est conduit selon les principes de l’Agriculture Biologique afin de préserver l’homme et l’environnement. 5 hectares à peine de vignes, le vignoble se composant principalement de Merlot et de Cabernet franc travaillés en biodynamie, sur un terroir argilo-calcaire.
L’ensemble de la production est en agriculture biologique afin de préserver l’homme et son environnement. Aucun pesticide ou autre produit chimique n’est utilisé dans les vigne, dans le respect des chartes AB et Nature & Progrès. Le vigneron travaille les sols en les nourrissant par le biais de la phytothérapie.
Les vins sont le fruit du travail de la terre et d’un élevage long dans les chais. Ils sont peu soufrés, 35 mg/l au maximum.
“S’emmêle le temps”, un vin original, plein d’élégance.
Cette cuvée est issue d’un assemblage de Cabernet Franc et de Semillon (un cépage blanc) dont les vignes sont plantées sur une plateau calcaire. Une vinification naturelle, non interventionniste, avec simplement un élevage délicat en foudre et le tour est joué !
La bouche est pleine de charme, oscillant entre le fruit et une élégance toute aérienne. Rien n’accroche le palais, tout coule de source !
Un vin hors du temps et en dehors des “codes”, à boire légèrement frais, avec les copains.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Coquelicot
- Vignoble(s) : Sud Ouest
- Appellation(s) : IGP Périgord
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Cabernet Franc Sémillon
- Degré d'alcool : 13.5 %
- Type de culture : Vin bio Vin naturel
- Couleur : Vin rouge
- Goût(s) : Fruité Léger, souple
Ce vin naturel est réalisé par :
Grégoire Rousseau
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsTartes salées & quiches Fromages à pâte molle
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Température de service entre 14° et 16°C
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OccasionsApéro Time Le vin des copains
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Carafage Aérer à l'avance et carafer au besoin
