La cave Vinibee est vivante — elle évolue au fil des rencontres, des millésimes et des découvertes. Cette page regroupe toutes nos nouveautés : les cuvées de nouveaux domaines partenaires que nous avons sélectionnés après avoir visité leurs vignes et goûté leurs vins, mais aussi les nouveaux millésimes de vignerons avec qui nous travaillons depuis longtemps et dont nous attendons chaque année les allocations avec impatience.
Dénicher un nouveau vigneron est toujours un moment fort. Cela commence souvent par une recommandation d’un autre vigneron, une dégustation en salon, ou une visite impromptue d’une cave en Languedoc ou en Loire. Puis vient la dégustation — et parfois, le coup de foudre. Ces nouveaux domaines partenaires ont tous passé le même filtre : une viticulture biologique ou biodynamique, une vinification peu interventionniste, et un caractère qui nous a convaincus que leurs vins avaient quelque chose à dire. Nous sommes heureux de vous les faire découvrir.
Il y a aussi le plaisir de retrouver. Certains de nos domaines partenaires nous accompagnent depuis les débuts de Vinibee — et chaque nouveau millésime est une occasion de redécouvrir leur travail sous un angle différent. Le millésime, c’est l’humeur du ciel de l’année, la pluie et le soleil, le gel de printemps ou la canicule d’août — et la façon dont un vigneron attentif compose avec ces aléas pour donner naissance à un vin qui raconte son année. Les vins naturels sont particulièrement expressifs de leur millésime, précisément parce qu’ils ne cherchent pas à le corriger.
