Pierre à feu Domaine Patrice Colin
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : AOP Coteaux du Vendômois
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Chenin
Cette cuvée est momentanément épuisée – patience jusqu’au prochain réapprovisionnement ^^
“Pierre a Feu”, un vin produit en biodynamie par Patrice Colin sur l’AOC Coteaux-du-Vendômois.
Patrice Colin est l’un de ces vignerons qui défend avec force ce métier et l’authenticité de l’appellation Coteaux-du-Vendômois. Ce viticulteur passionné, méticuleux est profondément attaché à faire connaître à travers ses vins la capacité de ce vignoble à produire des vins de terroir naturels, équilibrés et d’une rare pureté.
La spécificité du terroir tient à la présence de silex et à un sous-sol argilo-calcaire, de plus le vignoble, ainsi qu’à un micro-climat dans la Vallée du Loir, très favorable avec peu de pluie et un ensoleillement idéal grâce à une belle exposition.
La conduite en agriculture biologique a été une conséquence logique de cette approche, pour favoriser l’équilibre et la diversité végétale sur le sol.
La vinification est non interventionniste, les raisins sont généralement égrappés et triés, fermentent en cuve inox ou en fûts grâce à leurs levures indigènes (celles qui sont naturellement présentes sur la peau des raisins). La chaptalisation (ajout de sucre) est bannie quelque soit l’année.
Pierre a Feu, un Chenin frais et légèrement fumé.
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Chenin d’une trentaine d’années implantées sur un terroir de silex typique des côteaux du Vendômois – la fameuse “Pierre a Feu”. Le rendement moyen est de 35 hectolitres par hectare. La fermentation et l’élevage se déroulent en cuves inox et en fûts.
Au nez, le vin a un côté fumé, légèrement grillé. La bouche est fine et fraîche, avec un bel équilibre et une finale cristalline.
A déguster dans les 5 ans, à l’apéritif ou en accompagnement de poissons, de crustacés et de coquillages.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Patrice Colin
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : AOP Coteaux du Vendômois
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Chenin
- Degré d'alcool : 13 %
- Type de culture : Vin bio Demeter Vin en biodynamie
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Fruité Frais
Ce vin naturel est réalisé par :
Patrice Colin
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsFruits de mer et crustacés Poisson grillé Poisson en sauce Cuisine asiatique
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsApéro Time Repas de famille C'est quand vous voulez
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Carafage Non
