Chez Vinibee vous ne trouverez que des vins rouges bio et naturels produits par des artisans vignerons respectueux des sols et du Vivant. Ils sont produits à partir de vignes cultivées sans pesticides et vinifiés grâce aux levures naturellement présentes sur la peau des raisins, avec le minimum d’intrants — en règle générale seulement du soufre, à dose homéopathique.
Un vin rouge naturel ou biodynamique se reconnaît à sa texture souple et à son fruit pur. Sans extraction excessive, sans levures aromatiques de laboratoire, sans copeaux de chêne, il exprime directement son cépage et son terroir. Les tanins sont présents mais digestes — c’est souvent ce qui explique la meilleure tolérance de ces vins le lendemain matin. La vinification (macération, le pigeage et le remontage) est effectuée en douceur et en prenant le temps nécessaire pour respecter l’intégrité du raisin.
Les Gamay du Beaujolais (Foillard, Lapalu, Thillardon), légers, juteux et vibrants. Les Cabernet Franc et Gamay de la Vallée de la Loire, les Grenaches et Syrah du Languedoc et du Rhône, les Pinot Noir de Bourgogne et d’Alsace en biodynamie, les Malbec et Tannat du Sud-Ouest, sans oublier les cépages rares et autochtones comme le Poulsard et le Trousseau du Jura, le Braucol, la Négrette ou le Nielluccio de Corse. Vous trouverez également des vins rouges d’Italie, de Sicile, d’Autriche ou de Grèce. Pour en savoir plus sur les cépages, consultez notre guide des cépages.
Bonne découverte !
