Demeter – des vins biodynamiques issus d’une démarche respectueuse du vivant !
Demeter est un des organismes (avec Biodyvin) certifiant les vins en biodynamie.
La biodynamie vise à considérer le domaine viticole dans son ensemble comme un organisme vivant, où l’Homme prend en compte l’ensemble de son environnement : les vignes naturellement, mais aussi le sol et les innombrables micro-organismes qui en assurent la vie, les plantes et les animaux. Elle favorise ainsi la rencontre entre un terroir et l’Homme, en développant la capacité d’observation et la compréhension des équilibres naturels.
Qu’est-ce que la certification Demeter ?
Demeter est la plus ancienne et la plus exigeante des certifications biodynamiques au monde. Pour obtenir ce label, le vigneron doit d’abord être certifié en agriculture biologique selon le règlement européen, puis respecter en plus le cahier des charges Demeter : vendanges obligatoirement manuelles, doses de cuivre et de soufre encore plus réduites qu’en AB, liste d’intrants œnologiques restreinte, et interdiction de la thermovinification et de la désalcoolisation. Les seuils de sulfites autorisés sont parmi les plus bas de tous les labels : 70 mg/l pour les rouges, 90 mg/l pour les blancs et rosés. C’est ce niveau d’exigence qui fait des vins Demeter des vins particulièrement expressifs et fidèles à leur terroir. Pour aller plus loin, consultez notre guide du vin biodynamique.
Aujourd’hui la biodynamie devient un gage reconnu de qualité dans le monde du vin – des domaines emblématiques dans tous les vignobles de France sont ainsi certifiés Demeter.
Vous découvrirez ci-dessous notre sélection de vins produits en biodynamie avec certification Demeter.
