Vin naturel

L’Estrangier Le Clos des Jarres

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : IGP Aude
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Sauvignon Blanc

12,60

En stock

L’Estrangier est un vin produit par Vivien Hemelsdael au Clos des Jarres, un Domaine conduit en Agriculture Biologique et situé sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude.

Un «  Estrangièr » dans la région, désigne tout bonnement un étranger, quelqu’un qui n’est pas né ici ou dont la famille n’est pas de la région, voire du village. C’est un peu le cas de ce vin, issu d’un cépage de la Loire, le Sauvignon blanc. Sur une petite parcelle , les vignes d’une vingtaine d’années sont plantées sur un sous-sol de calcaire dur et un sol argilo-sablonneux de seulement 35 à 40 centimètres en surface. Les ceps produisent de nombreuses mais petites grappes pour atteindre des rendements de 15 à 20 hectolitres par hectare, ce qui permet de produire chaque année autour de 2 500 bouteilles de l’Estrangier.

Les vendanges sont manuelles et sont suivies d’un pressurage délicat et lent (de l’ordre de 8 à 10 heures). Après fermentation, le vin est élevé sur ses lies en demi muids (fûts de chêne de 650 litres) pendant 11 mois. L’ensemble de la vinification est réalisé sans ajout de sulfites – les analyses parlent d’elles-mêmes : <9mg/l – taux non mesurable.

L’Estrangier, un Sauvignon aromatique et solaire.

L’Estrangier exprime le terroir dont il est issu, il vous séduira par sa rondeur, ses arômes de poire, de fruits exotiques et d’eucalyptus et sa magnifique fraîcheur en finale typique des sous sols calcaires.

Comment (bien) accueillir l’Estrangier ;-)

Vous pouvez servir ce vin  autour d’un plateau de fromages (brebis, comté) qu’il accompagnera parfaitement grâce à sa puissance et son élégance. Il sera également tout à son aise autour d’une viande blanche en sauce (une blanquette…) ou à la crème.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Le Clos des Jarres
  • Appellation(s) : IGP Aude
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Sauvignon Blanc
  • Degré d'alcool : 13.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Gourmand Aromatique

Ce vin naturel est réalisé par :

Vivien Hemelsdael-Vinibee

Vivien Hemelsdael

Le Clos des Jarres

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Viande blanche Fromages doux
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement

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