Vin biologique

A Table Clos des Mourres

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Syrah

11,40

En stock

« A Table » est un vin bio et naturel, vinifié par Ingrid et Jean-Philippe Bouchet du Domaine Clos des Mourres.

Au Domaine, le travail de la vigne est effectué de façon manuelle. Ingrid et Jean-Philippe Bouchet travaillent en agriculture biologique et utilisent certaines pratiques de la biodynamie, notamment en respectant le calendrier lunaire. Des préparations de compost sont pulvérisées et les sols travaillés par des labours.  Ainsi, le compost de crottin de brebis dynamisé avec de la paille de lavande est utilisé les premières années ainsi que celle d’engrais verts pour retrouver des sols équilibrés et vivants. L’utilisation de soufre naturel volcanique et de cuivre est limitée.

Les vins sont vinifiés avec un objectif : laisser s’exprimer leur fruité originel. Pour cela, la vinification est réalisée grâce aux levures indigènes, sans aucun intrants . La matière et le fruit sont extraits en douceur, par de légers pigeages et remontages. Naturellement équilibrée, la vinification révèle en douceur les arômes du fruit grâce à un minimum de manipulations. Seulement 1 gramme à 1,5 gr/hectolitre de S02 est utilisé et cela uniquement avant la mise en bouteilles, selon les millésimes et les cuvées.

A Table, une cuvée 100% Syrah et 100% plaisir !

Cette Cuvée est issue de 2 parcelles de Syrah situées à Vaison-la-Romaine près de la ferme. « A Table ! » est l’appel quotidien dit un peu fort à leurs enfants pour passer un moment assis en famille et partager le repas cuisiné.

Un nez poivré sur des arômes de fruits noirs et d’épices, une bouche fraîche et aromatique portée par des tanins souples. Ce vin traduit toute la simplicité mais en même temps tout le plaisir de ces petits repas. Il a la prétention d’être bu sans aucune prétention justement ni occasion spéciale, mais à la convenance de chacun et lors des centaines de petits repas quotidiens, réels petits plaisirs de tous les jours !

« A Table ! » est un vin nature du Rhône à partager en famille ou entre amis… et si personne ne vient à table, et bien buvez le tout seul (ça ne fait que 12,5°) !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Clos des Mourres
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Syrah
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Fruité Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Le Clos des Mourres - Ingrid et Jean-Philippe Bouchet-Vinibee

Ingrid et Jean-Philippe Bouchet

Le Clos des Mourres

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Pâtes & risottos Viande blanche Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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