Vin naturel

Pompette Clos des Mourres

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Bourboulenc Clairette Grenache Blanc

11,90

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En stock

La cuvée « Pompette » est un vin nature du Rhône produit par Ingrid et Jean-Philippe Bouchet du Clos des Mourres.

Au Domaine situé près de Vaison-la-Romaine, le travail de la vigne est effectué de façon manuelle. Ingrid et Jean-Philippe Bouchet travaillent en agriculture biologique et utilisent même certaines pratiques de la biodynamie, notamment en respectant le calendrier lunaire. Des préparations de compost sont pulvérisées et les sols travaillés par des labours.  Ainsi, le compost de crottin de brebis dynamisé avec de la paille de lavande est utilisé les premières années ainsi que celle d’engrais verts pour retrouver des sols équilibrés et vivants. L’utilisation de soufre naturel volcanique et de cuivre est limitée.

Les vins sont vinifiés avec un objectif : laisser s’exprimer leur fruité originel. Pour cela, la vinification est réalisée grâce aux levures indigènes, sans aucun intrants . La matière et le fruit sont extraits en douceur, par de légers pigeages et remontages. Naturellement équilibrée, la vinification révèle en douceur les arômes du fruit grâce à un minimum de manipulations. Seulement 1 gramme à 1,5 gr/hectolitre de S02 est utilisé et cela uniquement avant la mise en bouteilles, selon les millésimes et les cuvées.

La mise en bouteille est effectuée selon le calendrier lunaire, pour donner l’impulsion « jour fruit » au vin.

Pompette, un vin naturel sec et aromatique.

Sur un terroir argilo-calcaire, la cuvée Pompette est composée à part presque égales de Grenache, de Clairette et de Bourboulenc.

C’est un vin sec et aromatique, avec une belle tension et sans lourdeur. Avec son nez marqué par de jolies notes d’amande et de fruits blancs, sa bouche aux notes de fenouil tenue par une fine acidité rafraîchissante, ce vin délicieusement léger sera parfait pour accompagner un risotto à la seiche ou tout simplement l’apéritif avec olives & tapas maison ;-)
Pour reprendre les mots d’Ingrid et Jean-Philippe à propos de leur cuvée Pompette, elle « est au vin ce que ce léger état d’ivresse est au bien-être : un peu de légèreté et de facilité !« 
Un must have pour cet été !!
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La fiche détaillée

  • Domaine : Clos des Mourres
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Bourboulenc Clairette Grenache Blanc
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Aromatique Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Le Clos des Mourres - Ingrid et Jean-Philippe Bouchet-Vinibee

Ingrid et Jean-Philippe Bouchet

Le Clos des Mourres

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Pâtes & risottos Poisson grillé
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage Pas nécessairement

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