Romorantin

Le Romorantin, un cépage historique et endémique !

Le Romorantin est fréquemment considéré comme ayant été introduit dans la vallée du Cher par François 1er. Il porte d’ailleurs le nom de la ville de Romrantin et n’est cultivé que sur 60 hectares en Loir-et-Cher où il fait partie de l’encépagement de l’AOC Cour-Cheverny. Il n’existe nulle part ailleurs d’une façon marquante, ni en France, ni dans le reste du monde – autant dire que c’est une rareté et un patrimoine viticole à préserver !

Le Romorantin donne des vins blancs d’une grande élégance.

Ce cépage blanc, semi-tardif et gardant une certaine acidité offre souvent une palette aromatique complexe dans le registre minéral et floral avec des notes de miel, de fruits secs, de coing et de fleurs blanches. La fin de bouche est parfois finement mentholée

Il accompagne agréablement poissons, plats exotiques, charcuterie, volailles et fromages de chèvre régionaux.