Le P’tit Blanc Domaine des Sablonnettes
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Chenin
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“Le Petit Blanc” de Joël Ménard est un vin blanc comme son nom l’indique, issu de vignes de Chenin implantées sur des terroirs de schiste.
Christine et Joël Ménard se sont installés à Rablay-sur-Layon en 1982. Lui est le fils d’un tonnelier reconverti dans les vignes avec l’apparition des cuves dans les années 1960. En 1989, ils s’installent au lieu-dit l’Espérance et continuent depuis leur chemin avec « au fond du cœur, une petite étincelle qui les motive chaque jour pour extraire toute la sincérité de leurs vins ». Car les Ménard sont de ces vignerons qui osent et qui tentent. Ils se sont convertis très tôt – en 1996 – à la culture biologique, puis à la biodynamie.
Nous apprécions particulièrement Joël, Christine et leur fils Jeremy pour leur franchise, leur sincérité et leur droiture – de grandes qualités chez des belles personnes…
Le Petit Blanc, un Chenin sans sulfites ajoutés.
Les vendanges sont manuelles, la fermentation se fait grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins, la vinification se déroule sans chaptalisation (ajout de sucre), sans sulfites ajoutés. La mise en bouteilles s’effectue sans filtration préalable, toujours dans le but de préserver l’intégrité du fruit.
Sec et gras à la fois, sur un nez de chèvrefeuille, de genêt, de miel et d’amande, cette cuvée a une bouche souple et ronde tout en fraîcheur et une finale qui ne manque pas de longueur.
Le Petit Blanc est superbe avec une cuisine créole ou indienne sur un poulet Colombo ou un poulet Massala, un régal avec des sushis ; personnellement et plus simplement je l’aime beaucoup sur une tartine grillée de chèvre frais avec un filet d’huile d’olive, un tour de moulin de poivre noir de Madagascar et de la fleur de sel…
Un vin au profil “nature” bien affirmé – réservé aux amateurs ;-)
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine des Sablonnettes
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Chenin
- Degré d'alcool : 12.5 %
- Type de culture : Vin sans sulfite
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Fruité
Ce vin naturel est réalisé par :
Jeremy, Joël et Christine Menard
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsFruits de mer et crustacés Tartes salées & quiches Poisson grillé
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsLe vin des copains C'est quand vous voulez Apéro Time
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Carafage Oui, 10mn à l'avance
