Vin biologique

Le P’tit Blanc Domaine des Sablonnettes

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Chenin

10,40

En stock

« Le P’tit Blanc » de Joël Ménard est un vin blanc comme son nom l’indique, issu de vignes de Chenin implantées sur des terroirs de schiste.

Christine et Joël Ménard se sont installés à Rablay-sur-Layon en 1982. Lui est le fils d’un tonnelier reconverti dans les vignes avec l’apparition des cuves dans les années 1960. En 1989, ils s’installent au lieu-dit l’Espérance et continuent depuis leur chemin avec « au fond du cœur, une petite étincelle qui les motive chaque jour pour extraire toute la sincérité de leurs vins ». Car les Ménard sont de ces vignerons qui osent et qui tentent. Ils se sont convertis très tôt – en 1996 – à la culture biologique, puis à la biodynamie.

Le P’tit Blanc, un Chenin naturel sans sulfites ajoutés.

Les vendanges sont manuelles, la fermentation se fait grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins, la vinification se déroule sans chaptalisation (ajout de sucre), sans sulfites ajoutés. La mise en bouteilles s’effectue sans filtration préalable, toujours dans le but de préserver l’intégrité du fruit.

Sec et gras à la fois, sur un nez de chèvrefeuille, de genêt, de miel et d’amande, cette cuvée a une bouche souple et ronde tout en fraîcheur et une finale qui ne manque pas de longueur.

Du bio-nheur en bouteille… Vous verrez qu’il n’a rien de petit ce blanc !

Avec quoi accompagner ce Chenin ?

Superbe avec une cuisine créole ou indienne sur un poulet Colombo ou un poulet Massala, un régal avec des sushis ; personnellement et plus simplement je l’aime beaucoup sur une tartine grillée de chèvre frais avec un filet d’huile d’olive, un tour de moulin de poivre noir de Madagascar et de la fleur de sel…
Le servir à l’apéro reste un classique forcément réussi !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine des Sablonnettes
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Vif, frais Fruité Vin de soif, léger

Ce vin naturel est réalisé par :

Joël Ménard-Domaine des Sablonnettes-Vinibee

Joël Ménard

Domaine des Sablonnettes

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Tartes salées & quiches Poisson grillé
  • Température de service entre 8° et 10°C
  • Occasions
    Le vin des copains C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage

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