Eric Sage

Domaine de la Rose Saint Martin
Eric Sage - Domaine de la Rose Saint Martin
  • Appellations : AOC Fiefs Vendéens Brem
  • Situation géographique : Brem-sur-Mer (Vendée)
  • Cépages : Pinot noir Négrette Chenin
  • Vendanges : Manuelles
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Vallée de la Loire

Quand Eric Sage parle de sa vigne et du vin qu’il va produire, c’est un poète. Il parle de son métier avec beaucoup de pudeur. Mais il aime faire découvrir à son visiteur où au simple passant le fruit de son travail.

Le domaine est en conversion vers une agriculture naturelle. Le but étant de trouver un vrai équilibre entre la vigne et tout ce qui l’entoure : la terre, les insectes, les animaux, et toute la faune évoluant dans le sol. Le pari est qu’une vigne évoluant en harmonie dans un espace naturel, arrive à vivre en bonne santé et à donner des raisins de qualité qui à leur tour permettront d’obtenir de grands vins, généreux et sincères, par une vinification épurée mais rigoureuse.

De sa première année à la Mignotière de Brem, il raconte : « Les vendanges se sont passées au domaine, telles une épreuve. Je m’en sors renforcé d’une jolie récolte. Certes elle est confidentielle, mais les vignes nous ont gratifiés de raisins de toute beauté. Chaque parcelle ayant été vinifiée séparément, il en découle plusieurs cuvées ayant chacune leur charme et leur personnalité ».

La grande cuvée des trois éléments, quant à elle, s’assagit doucement dans son écrin de bois, des barriques de chêne français : Chenin pour les blancs, Négrette pour les trois éléments rouges. Ce vin poursuit son chemin de grand vin.

Les vins de Eric Sage