Eric Sage
Domaine La Rose Saint Martin

Eric Sage - Domaine de la Rose Saint Martin
  • Appellations : AOC Fiefs Vendéens Brem
  • Situation géographique : Brem-sur-Mer (Vendée)
  • Cépages : Pinot noir Négrette Chenin
  • Vendanges : Manuelles
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Vallée de la Loire

Quand Eric Sage parle de sa vigne et du vin qu’il va produire, c’est un poète. Il parle de son métier avec beaucoup de pudeur mais faire découvrir à son visiteur où au simple passant le fruit de son travail.

Le domaine est en conversion vers une agriculture naturelle. Le but étant de trouver un vrai équilibre entre la vigne et tout ce qui l’entoure : la terre, les insectes, les animaux, et toute la faune évoluant dans le sol. Le pari est qu’une vigne évoluant en harmonie dans un espace naturel, arrive à vivre en bonne santé et à donner des raisins de qualité qui à leur tour permettront d’obtenir de grands vins, généreux et sincères, par une vinification épurée mais rigoureuse.

De sa première année à la Mignotière de Brem, Eric Sage raconte : « Les vendanges se sont passées au domaine, telles une épreuve. Je m’en sors renforcé d’une jolie récolte. Certes elle est confidentielle, mais les vignes nous ont gratifiés de raisins de toute beauté. Chaque parcelle ayant été vinifiée séparément, il en découle plusieurs cuvées ayant chacune leur charme et leur personnalité ».

La magnifique cuvée de chenin « Bout au Vent » qui tient son nom du fait qu’elle est face à l’océan est déjà disponible; les cuvées des trois éléments, quant à elles, s’assagissent doucement dans leur écrin de bois, des barriques de chêne français : le Chenin pour les trois éléments blancs et la Négrette pour les rouges y poursuivent leur chemin de grands vins…

Les vins de Eric Sage