Ce vin rouge assemblé de Pinot Noir (90%) et de Négrette (10%), est équilibré et fruité, avec des tanins tout discrets qui se font presque oublier. Le Pinot amène l’élégance, la Négrette un zeste d’épices – c’est particulièrement réussi !
Comme pour tous les vins d’Eric, la proximité de l’océan et le terroir apportent de la fluidité et de la fraîcheur. L’air du Grand Large 😉
Un vin rouge gourmand et facile à boire, sur de nombreux plats préparés ou improvisés…
Un incontournable dans la gamme d’Eric Sage !
Eric Sage a repris récemment ce vignoble qui l’a fasciné par sa situation : il est implanté face à l’océan et balayé par les vents venant du Grand Large.
La conversion vers une agriculture biologique et naturelle est engagée (labellisation en 2019), le but d’Eric étant de trouver un vrai équilibre entre la vigne et tout ce qui l’entoure : la terre, les insectes, les animaux, et toute la faune évoluant dans le sol. Le pari est qu’une vigne évoluant en harmonie dans un espace naturel, arrive à vivre en bonne santé et à donner des raisins de qualité qui à leur tour permettront d’obtenir de grands vins. Eric met en pratique avec rigueur ces principes en travaillant le sol et les vignes en agriculture biologique avec l’appoint de tisanes de végétaux et de son cheval de trait !
Il pratique des vinifications épurées et rigoureuses, avec le minimum de sulfites ajoutés.
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150 mg/L
entre 14° et 16°C
Un léger carafage peut être nécessaire
entre 2 et 5 ans
