Cuvée domaine (rouge) Domaine Pont Marmite

Pont Marmite cuvée domaine, un vin rouge naturel produit par Robin Euvrard.

Le domaine a été créée en 2020  – il est né de la rencontre entre Robin Euvrard, vigneron et agronome, et la société Eco-Dyn qui conçoit et fabrique du matériel destiné à l’agriculture en biodynamie. Il compte à ce jour 5 hectares de vignes en production, au cœur du vignoble nantais, sur la commune du Loroux-Bottereau. Les parcelles sont situées sur deux coteaux qui se font face, le long de la route des moulins. On y retrouve le cépage roi du vignoble, le Melon de Bourgogne sur  3 hectares, ainsi qu’un hectare de Folle Blanche et 1 hectare de cépages rouges (Cabernet Franc et Gamay). Les raisins sont vinifiés au sein du très beau site de l’ancienne abbaye de Sainte Radegonde, près de la rivière Divatte.

Toutes les parcelles sont engagées en conversion agriculture biologique. Au-delà de ce label, de nombreuses pratiques sont mises en place visant à améliorer la santé des vignes et la fertilité des sols : couverture végétale, taille douce, emploi de ferments régénérateurs, de macérations de plantes, de thés de compost et de préparâts biodynamiques. Depuis peu, des essais sont effectués pour intégrer le pâturage d’animaux (brebis, cochons) dans les vignes.

Un rouge cuvée domaine tout en fluidité et en fruit.

Les vignes ont une trentaine d’années et sont situées sur une parcelle de 0,75 hectares au sous-sol constitué d’amphibolites. Elle est entourée d’arbres, haies ou talus de tous côtés, lui offrant une protection naturelle. Cette cuvée étant enregistrée en Vin de France, elle ne peut revendiquer son cépage qui n’est évidemment autre que le Cabernet F…

La vinification est naturelle : tout débute par des vendanges manuelles en caissettes, après quoi un tiers des raisins ont été encuvés en grappe entière, et le reste a été égrappé manuellement. La macération dure 8 jours avec un seul remontage après le début de fermentation alcoolique (qui se déroule grâce aux levures indigènes). Le pressurage est ensuite effectuée au pressoir vertical, avant un élevage pour 1/3 en barriques (de 3 vins) et pour le reste en cuve. La mise en bouteille se fait avec ajout d’une très faible quantité de soufre (de l’ordre de 15mg par litre) et inertage des à l’azote.

Ce vin rouge se distingue par son fruit expressif et par sa légèreté : quelle fluidité en bouche ! C’est un vrai plaisir de redécouvrir ce cépage sous ce jour délicat.

Une cuvée qui réjouira les amateurs de vins libres ce printemps et cet été !

PS : Il peut y avoir un peu de gaz à l’ouverture, nous vous conseillons donc un carafage 15mn à l’avance.