Demeter

La Sagesse Domaine Gramenon

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Rhône
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Grenache

21,90

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La Sagesse est une des plus belles cuvées du Domaine Gramenon.

Les vins du Domaine sont tous marqués par le soleil, le fruit, la finesse, la profondeur et l’énergie, et les amateurs s’accordent à dire que chaque flacon est un trésor.

Depuis l’origine, la vigne a été cultivée de façon naturelle et biologique, ce qui semblait il y a 30 ans la voie de la normalité… Tout naturellement, les vignes sont chaussées à l’automne et déchaussées au printemps. Le sol est entretenu mécaniquement au printemps et à l’été, un binage manuel vient en complément sur certaines parcelles. Seuls, cuivre et soufre, sont utilisés en traitement de l’oïdium et du mildiou.

Les vignerons apportent régulièrement sur l’ensemble du vignoble des préparations biodynamiques traditionnelles (compost de bouse Maria-Thun, bouse de corne et silice de corne selon les saisons, complétées par des pulvérisations d’infusions d’ortie, pissenlit et achillée). L’ensemble du vignoble est certifié agriculture biologique et DEMETER.

La Sagesse, un vin naturel des Côtes-du-Rhône intense qui respire le terroir.

Les vignes dont est issue cette cuvée sont implantées sur trois parcelles situées à Gramenon, deux sur un plateau calcaire à 300 mètres d’altitude et une autre sur le versant sud, plus sablonneuse.

A dominante de Grenache, cette cuvée élevée un an en barriques, dévoile des notes pierreuses mêlées à des saveurs épicées et fruitées. La bouche est dense, ronde et gourmande, et la finale longue et puissante.

Un passage en carafe d’une heure ou deux avant la dégustation sera le bienvenu si vous souhaitez boire ce vin dans sa jeunesse, mais il supportera allègrement une dizaine d’années de garde.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Gramenon
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Rhône
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Grenache
  • Degré d'alcool : 15 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Puissant, long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Gramenon - Michèle Aubéry - Vinibee

Michèle Aubéry

Domaine Gramenon

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir

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