Cette cuvée est produite exclusivement à partir de vignes de Grenache implantées sur un sol argilo-calcaire caillouteux dans la garrigue. Le rendement est très modéré (de l’ordre de 20 hectolitres par hectare). Après des vendanges manuelles, la vinification est faite toute en douceur et sans aucun intrant hormis un peu de soufre à la mise en bouteille.
En dégustation, on est séduit par la bouche veloutée et gourmande, sur des notes de fruits rouges et de réglisse. Il y a de l’ampleur et de la longueur avec des tanins bien présents mais fondus.
Une cuvée qui fera merveille l’été autour d’un plat de grillades ou l’hiver à table avec des copains et des copines autour d’un plat de caractère, par exemple une moussaka ou un rougail saucisses. Les plus audacieux pourront tester l’accord avec un dessert au chocolat.
Pensez à carafer ce vin naturel au moins 30mn à l’avance, il vous le rendra bien !
Au début de l’aventure ” Des Grands Enfants”, on retrouve trois compères : Olivier, Philippe Mayoud et Daniel Sadok. Ils y cultivent et vinifient 2,5 hectares de vignes à Sainte-Cécile-Les-Vignes, dans le Vaucluse (84), à proximité d’Orange et de Vaison-la-Romaine depuis 2008. Leur crédo est simple : produire des vins dans un esprit naturel et non interventionniste : pas de pesticides, un travail du sol soigneux et des vendanges manuelles.
Dans un environnement de type garrigue et sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, ils prennent soin de vignes d’une soixante d’année de Syrah (0,4 hectares), de Grenache (1,7hectares) et de Mourvèdre (0,4 hectares), taillées en gobelet à l’exception de la Syrah (qui est elle palissée). La vinification s’effectue sans intrants en dehors d’un peu de soufre mais uniquement quand c’est absolument nécessaire !
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