Vin naturel

Alouette Domaine de L'Ausseil

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Roussillon Villages
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Grenache Mourvèdre Syrah

12,40

12.40

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Alouette, un vin rouge naturel produit au Domaine de l’Ausseil.

En 2001, après quelques années d’expériences viticoles, Anne et Jacques ont décidé de se poser et de chercher un coin de terroir pour y planter leurs racines et faire les vins qu’ils aimaient. Ils sont tombés presque par hasard en plein hiver à Latour de France. Sur les coteaux de gneiss et de schistes de Latour, les vieilles vignes de Carignan, Grenache et Syrah expriment toute leur finesse et leur élégance. Ils se sont installés sur une douzaine d’hectare, et ont donné le nom de l’Ausseil (l’Oiseau, en Occitan) à leur aventure et des noms dérivés à leurs cuvées (P’tit Piaf, Prise de Bec ou du Vent dans les Plumes )

Jacques et Anne prennent soin des vieilles vignes (autour de 70 ans), mais préparent l’avenir en plantant les cépages traditionnels : Syrah, Mourvèdre, Grenache, et Carignan. Les vinifications sont faites au plus près du naturel, sans levures exogènes et avec le minimum de soufre ajouté.

Jacques de Chancel veut avant tout faire des vins authentiques, portés par le terroir plus que par l’homme.  Cela se ressent dans chacune de ses cuvées qui toutes « respirent » la sincérité !

Alouette, le petit dernier du domaine de l’Ausseil !

Cette cuvée Alouette est produite à partir d’un assemblage de Mourvèdre de Syrah et de Grenache, avec une macération courte et un élevage en cuve.

Une belle réussite que ce Côtes-du-Roussillon Villages au fruité explosif et à la belle gourmandise. Un vin hautement digeste, parfait pour une soirée tapas ou grillades entre ami(e)s.

Vous risquez d’en plumer plus d’une bouteille…

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de L'Ausseil
  • Vignoble(s) : Roussillon
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Roussillon Villages
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Grenache Mourvèdre Syrah
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine de l'Ausseil - Jacques de Chancel - Vinibee

Jacques de Chancel

Domaine de l'Ausseil

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Tartes salées & quiches Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles C'est quand vous voulez Apéro Time
  • Carafage 15mn à l'avance

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