Le Temps est Bon (magnum) Domaine Bobinet
- Couleur(s) : Bulle blanche
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Chenin
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Le Temps est Bon, un magnum de vin naturel produit au Domaine Bobinet.
Le domaine Bobinet c’est Emeline et Sébastien : deux vies qui se croisent et des personnalités qui s’assemblent pour mettre en commun compétences et expériences…. toute la richesse de la complémentarité.
Sébastien grandit au contact de la vigne et du vin. Dès l’âge de sept ans, il accompagne son grand-père à la vigne ainsi qu’à la cave pour le seconder aux divers travaux viti-vinicoles. Mais la vie le mène d’abord dans le monde de la verrerie, et ce n’est qu’au début de la trentaine qu’il vient prendre la relève au domaine familial situé à Saumur. Huitième génération de vignerons, Sébastien Bobinet doit se battre avec ténacité pour faire accepter sa manière de voir les choses, mais il finit par obtenir la reconnaissance de l’Ancien grâce à son acharnement au travail.
Avant de faire du vin, Emeline a été danseuse professionnelle. Suite à une blessure, elle doit penser à se reconvertir, et choisit le monde du vin. Elle suit alors la formation sommellerie à la très reconnue Université du Vin de Suze-La-Rousse, finit major de promotion, et le diplôme de sommelier-conseil en poche, revient à Paris pour travailler en tant que caviste.
Aujourd’hui l’idéal auquel aspirent à tendre Sébastien et Emeline est de “Produire sans détruire le vivant et sans nuire à l’homme avec les moyens les plus simples et les plus sains”.
Le Temps est Bon, le ciel est bleu….
Ce magnum “Le Temps est Bon” est produit à partir de vignes de Chenin (les raisins sont bio et sont vendangés par Sébastien).
La vinification se fait en méthode ancestrale, c’est à dire en mettant le vin en bouteille avant la fin de la fermentation alcoolique. La “prise de mousse” se fait donc naturellement, sans ajout de levures ni de sucre.
Avec ses notes de fruits blancs et d’agrumes, sa bouche fraîche et équilibrée, c’est tout simplement le magnum idéal pour un apéritif entre copains ou une fête familiale !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Bobinet
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2022
- Cépage(s) : Chenin
- Degré d'alcool : 11.5 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Bulle blanche
- Goût(s) : Sec Fruité Pur
Ce vin naturel est réalisé par :
Sébastien Bobinet et Emeline Calvez
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsTartes salées & quiches Pâtisseries
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Température de service Entre 10 et 12°C
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OccasionsApéro Time Le vin des copains Caprice à deux
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Carafage Non
