Demeter

Pimpren’elle
Clos les Mets d'Ames

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Cabernet franc Cabernet Sauvignon Tannat

13,40

En stock

« Pimpren’elle » est une cuvée de Céline Oulié du Clos des Mets d’Ames.

Cette vigneronne inspirée conduit ses vignes en biodynamie avec la certification Demeter en 2016, et vinifie le plus naturellement possible.

Le domaine familial de Céline Oulié se situe à Aurions-Idernes dans les Pyrénées Orientales. Il s’étend sur 20 ha mais seulement 5 ha sont consacrés à la vigne avec 3,7 ha de rouge (Tannat, Cabernet sauvignon, Cabernet franc) et 1,3 ha de blanc (Petit manseng, Gros manseng, Petit courbu). Les fermentations se font sur levures naturelles et l’utilisation du soufre est réduite au minimum (35 mg/l total max).

En deux millésimes seulement, cette jeune vigneronne passionnée rejoint le rang des domaines les plus réputés de l’appellation.

La cuvée « Pimpren’elle » est assemblée à 50 de Tannat, 30% de Cabernet France et 20% de Cabernet sauvignon. Les vendanges sont manuelles et en cagettes.

Pimprenelle est la cuvée de soif du domaine le Clos des Mets d’âme.

C’est un vin est fruité, gourmand et facile d’accès, tout en souplesse.

Carafez-le au moins quatre heures pour mieux le savourer.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Clos les Mets d'Ames
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Cabernet franc Cabernet Sauvignon Tannat
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Gourmand, rond

Ce vin naturel est réalisé par :

Clos Les Mets d'Âmes - Céline Oulié - Vinibee

Céline Oulié

Clos Les Mets d'Âmes

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Tartes salées & quiches Pâtes & risottos Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains C'est quand vous voulez
  • Carafage Impératif