Piak rosé Domaine Sébastien Bobinet
- Couleur(s) : Vin rosé
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2023
- Cépage(s) : Cabernet Franc Chenin Pineau d'Aunis
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Piak rosé, un vin naturel produit au Domaine Bobinet.
Le domaine Bobinet c’est Emeline et Sébastien : deux vies qui se croisent et des personnalités qui s’assemblent pour mettre en commun compétences et expériences…. toute la richesse de la complémentarité.
Sébastien grandit au contact de la vigne et du vin. Dès l’âge de sept ans, il accompagne son grand-père à la vigne ainsi qu’à la cave pour le seconder aux divers travaux viti-vinicoles. Mais la vie le mène d’abord dans le monde de la verrerie, et ce n’est qu’au début de la trentaine qu’il vient prendre la relève au domaine familial situé à Saumur. Huitième génération de vignerons, Sébastien Bobinet doit se battre avec ténacité pour faire accepter sa manière de voir les choses, mais il finit par obtenir la reconnaissance de l’Ancien grâce à son acharnement au travail.
Avant de faire du vin, Emeline a été danseuse professionnelle. Suite à une blessure, elle doit penser à se reconvertir, et choisit le monde du vin. Elle suit alors la formation sommellerie à la très reconnue Université du Vin de Suze-La-Rousse, finit major de promotion, et le diplôme de sommelier-conseil en poche, revient à Paris pour travailler en tant que caviste.
Aujourd’hui l’idéal auquel aspirent à tendre Sébastien et Emeline est de « produire sans détruire le vivant et sans nuire à l’homme avec les moyens les plus simples et les plus sains ».
Piak rosé, la fraîcheur et le soleil printaniers en bouche.
Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage original de Cabernet Franc, de Pineau d’Aunis et de Chenin. Trois grands cépages de la vallée de la Loire au caractère bien distinct pour un résultat détonnant !
Après des vendanges manuelles, la vinification est naturelle avec une partie en pressurage direct (le Chenin) et le reste en macération (Aunis et Cabernet Franc) . Après un élevage de 5 mois en cuves inox, le vin est mis en bouteilles sans filtration.
Les 3 cépages se marient à merveille : le Chenin amène ses notes de fruits jaunes et d’agrumes, l’Aunis son caractère finement poivré et le Cabernet France de la gourmandise et un peu de structure.
De la fraîcheur et du pep’s – un bien beau rosé pour cet été !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Sébastien Bobinet
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2023
- Cépage(s) : Cabernet Franc Chenin Pineau d'Aunis
- Degré d'alcool : 10 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Vin rosé
- Goût(s) : Fruité Léger, souple Frais
Ce vin naturel est réalisé par :
Sébastien Bobinet et Emeline Calvez
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde < 2 ans
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Accords mets et vinsTartes salées & quiches Pâtes & Pizzas Poisson grillé
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsApéro Time Le vin des copains Barbecue Party
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Carafage Oui, 15mn à l'avance
La bouche n’est pas en reste, avec une attaque fraîche et croquante qui s’ouvre sur un palais souple et juteux pour finir sur une note de retour. Un pur délice qui annonce l’été !."