Vin naturel

Rendez-Vous Macabeo Domaine Laurence et Pascal Rousselin

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Macabeu

14,80

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« Rendez-Vous Macabeo », un vin blanc naturel du Domaine Rousselin.

Le Domaine de Laurence et Pascal Rousselin est idéalement situé entre Maury et Saint-Paul-de-Fenouillet dans le Roussillon, à 350 m d’altitude.

Les terroirs vont du schiste brun au granit. C’est ici, à l’entrée de Lesquerde, que Pascal et Laurence Rousselin réalisent des micro-cuvées certifiées bio depuis 2011 en s’attelant à la tâche entièrement à la main : cueillette en cagettes, égrappage, pressurage manuel avec un ancien pressoir vertical, mise en bouteille à la main.

Laurence et Pascal travaillent dans le plus grand respect de la vigne jusqu’au chai. Très peu interventionnistes, ils n’utilisent quasiment pas de traitements ni de soufre (ou à très faibles doses). La vie du sol est ainsi préservée.

Ils vinifient sans aucun intrant chimique, pour être au plus près d’un vin naturel avec des doses de soufre très inférieures au cahier des charges bio. Les vendanges se font à la main, en cagettes, ainsi que la mise en bouteilles.

« Rendez-Vous Macabeo », un 100% macabeu des Pyrénées Orientales !

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Macabeu, un cépage d’origine espagnole, de Catalogne plus précisément.

Nous avons eu un coup de cœur pour son équilibre entre une aromatique bien présente et une belle finesse. Le léger perlant apporte fraîcheur et tonicité à l’ensemble. Une identité franco-catalane bien marquée, comme ses géniteurs !

Une bouteille à servir bien fraîche à l’apéritif, con tapas y pinchos ;-)

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Laurence et Pascal Rousselin
  • Vignoble(s) : Roussillon
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Macabeu
  • Degré d'alcool : 12 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Aromatique Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Rousselin - Laurence et Pascal Rousselin - Vinibee

Laurence et Pascal Rousselin

Domaine Rousselin

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
25

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Salades et crudités Pâtes & risottos Poisson grillé
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Jusqu'au bout de la nuit Le vin des copains Apéro Time
  • Carafage Oui, 15mn à l'avance

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