Vin bio

Bande de Sauvages Château La Colombière

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Bouysselet Macabeu Muscat d'Alexandrie

13,40

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« Bande de Sauvages» est un vin blanc de Diane et Philippe Cauvin du Château la Colombière.

Situé à Villaudric, au nord de Toulouse, l’histoire du Château La Colombière est depuis le 15ème siècle liée à la vigne. Avant l’arrivée de Diane et Philippe Cauvin, le domaine avait une gamme de trois cuvées, des vins souples, sur le fruit, sans élevage en fûts. Il leur fallait comprendre le terroir et s’approprier les vins en restructurant la gamme. L’une de leurs premières actions est d’entamer la conversion du domaine en agriculture biologique (ils sont certifiés en 2007) et biodynamique avec pour but de laisser s’exprimer le plus simplement possible terroir et cépages.

Pour eux, tout est une question d’harmonie avec le milieu naturel. Et dans le Fronton, cette harmonie passe par la Négrette, le cépage roi, qu’ils regardent comme un rempart face à la banalisation du goût actuel.

Bande de Sauvages, une cuvée collective pour faire face à la sécheresse de 2021.

Cette cuvée Ce vin est une histoire de rencontres de vignerons, d’une bande de passionnés un peu fous, opiniâtres et touchants, amoureux de la vigne et du vin. Philippe et Diane Cauvin ont traduit dans ce vin l’élégance, la finesse et l’originalité des cépages du sud soumis à la sècheresse de ce millésime 2021 pensé, vinifié et assemblé à La Colombière.

Les cépages qui constituent la Bande de Sauvages sont le Bouysselet (de La Colombière), le Macabeu et le Muscat d’Alexandrie, ces 2 derniers provenant des parcelles d’amis vignerons du Roussillon.

Les vendanges ont été faites manuellement, mi-août en Roussillon et fin septembre à La Colombière. Après tri et pressurage, la fermentation se fait de façon naturelle et spontanée. La mise en bouteilles se fait avec moins de 30mg/litre de soufre total.

Moins de 12° pour ce vin blanc sec, aromatique et gourmand.

Idéal pour vos apéritifs et entrées !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Château La Colombière
  • Vignoble(s) : Sud Ouest
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Bouysselet Macabeu Muscat d'Alexandrie
  • Degré d'alcool : 11.8 %
  • Type de culture : Vin bio
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Aromatique

Ce vin naturel est réalisé par :

Château La Colombière - Diane et Philippe Cauvin - Vinibee

Diane et Philippe Cauvin

Château la Colombière

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin bio
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Entrées et hors-d'œuvre Tartes salées & quiches Poisson grillé
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Apéro Time Le vin des copains C'est quand vous voulez
  • Carafage Pas nécessairement