Vin naturel

Sang de l’Yon
Domaine des Jumeaux

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : IGP Val de Loire - Vendée
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Négrette

17,10

 

 

Poids1.25 kg

En stock

« Sang de l’Yon » est un OVNI en Loire. Cette cuvée de Negrette, cépage du Sud Ouest, donne un vin puissant sur la cerise, la violette, des épices et une texture soyeuse.

La Vendée, dans tout ce qu’elle offre de beau et de surprenant, à l’image de ses habitants… parole de Vendéenne ;-)

Les parcelles sont sur un sol d’argile et de sables et le sous sol est formé de granite (plateau granitique de la vallée de l’Yon) – elles sont exposée Est/Ouest et Sud/Ouest en légers coteaux et bénéficient aussi d’un micro climat grâce à la rivière l’Yon.

Comme pour toutes les cuvées du domaine des Jumeaux, les vendanges se déroulent manuellement, les raisins sont triés dans les vignes et à la cave, après une cuvaison de 20 jours et la fermentation alcoolique terminée, le vin est enfuté pour une durée de 12 mois (barrique de 220 litres de 2 vins).

« Mon tout » donne donne un vin puissant sur la cerise noire, la violette avec un côté épicé et une texture soyeuse. Une bien belle bouteille à boire sur des plats de viande en sauce, un gibier ou un tagine d’agneau aux épices marocaines !

A découvrir d’urgence, quantité limitée !!

A boire de 2016 à 2018, et à carafer au moins une heure avant de servir.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine des Jumeaux
  • Appellation(s) : IGP Val de Loire - Vendée
  • Millésime : 2014
  • Cépage(s) : Négrette
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Puissant, long en bouche Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Jean-Marc Tard-Domaine des Jumeaux-Vinibee

Jean-Marc Tard

Domaine des Jumeaux

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée Fromages corsés
  • Température de service entre 13° et 15°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir

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