Biodyvin

Clos La CarizièreDomaine de la Louvetrie

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne

9,70

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« Clos La Cariziere »  est un Muscadet signé Jo Landron, produit sur un terroir d’orthogneiss, une roche dure qui confère au vin une minéralité fumée, par des vignes plantées entre 1944 et 1975 à une densité de 7000 ceps/hectare. Les 4 hectares de vigne qui constituent cette cuvée sont clos d’un mur de pierres extraites du sous-sol. Cette particularité régionale lui a donné le nom de clos.

Le rendement varie selon les millésimes entre 15 et 40 hectolitres par hectare. Il est régulé par une taille raisonnée de 8 bourgeons qui produisent en moyenne 10 grappes par cep.

Pressurage pneumatique afin de produire des jus limpides en évitant toute trituration

des grappes. Fermentation en levures indigènes après débourbage, durée de 13 à 18

jours à la température de 18° à 20°C

Les vins sont élevés sur leurs lies en cuve pendant 8 à 12 mois.

La récolte est manuelle, la fermentation se fait naturellement grâce aux levures indigènes, sans chaptalisation (= pas d’ajout de sucre), avec un léger ajout de soufre en fin de fermentation alcoolique.

S’en suit un élevage en cuve sur lies d’une durée de 8 à 12 mois qui permet de conserver fraîcheur et vivacité liées à une forte présence de gaz carbonique issu naturellement de la fermentation alcoolique.
La mise en bouteille s’effectue par gravité sans filtration ni collage, après une stabilisation au froid.

Ce Muscadet Sèvre et Maine sur Lie Haut de Gamme associe finesse, minéralité, longueur.  Il accompagnera évidemment bien crustacés, fruits de mer et poissons mais saura également magnifier la cuisine exotique.

L’équilibre du Clos La Cariziere sur ce millésime est juste parfait, entre tension, fruité, et terroir.

A boire dans les 5 ans.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de la Louvetrie
  • Appellation(s) : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Biodyvin
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

Jo Landron, vigneron - domaine de la Louvetrie - Vinibee

Jo Landron

Domaine de la Louvetrie

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Biodyvin
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
55

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Poisson grillé Cuisine sucrée-salée
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille
  • Carafage Non

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