Biodyvin

Clos La Carizière Domaine de la Louvetrie

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne

10,60

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« Clos La Cariziere »  est un Muscadet signé Jo Landron, vigneron au Domaine de la Louvetrie.

Situé au sommet du vignoble nantais, sur les coteaux de la Sèvre, La Louveterie est un domaine familial qui est constitué de trois sous-ensembles : le Château de la Carizière, situé au cœur du pays nantais (à la Haye Fouassière), les Grands Haux et la Louveterie, sur les coteaux adjacents (ceux de la Sèvre).

Cette cuvée Clos La Cariziere est produite sur un terroir d’orthogneiss, une roche dure qui confère au vin une minéralité fumée, par des vignes plantées entre 1944 et 1975 à une densité de 7000 ceps/hectare. Les 4 hectares de vigne qui constituent cette cuvée sont clos d’un mur de pierres extraites du sous-sol. Cette particularité régionale lui a donné le nom de clos.

Le rendement varie selon les millésimes entre 15 et 40 hectolitres par hectare. Il est régulé par une taille raisonnée de 8 bourgeons qui produisent en moyenne 10 grappes par cep.

Après vendange manuelle, les grappes sont pressées afin de produire des jus limpides en évitant toute trituration. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes et sans chaptalisation (= pas d’ajout de sucre), avec un léger ajout de soufre en fin de fermentation alcoolique.

S’en suit un élevage en cuve sur lies d’une durée de 8 à 12 mois qui permet de conserver fraîcheur et vivacité liées à une forte présence de gaz carbonique issu naturellement de la fermentation alcoolique.

La mise en bouteille s’effectue par gravité sans filtration ni collage, après une stabilisation au froid.

Clos La Cariziere, un  Muscadet tout en équilibre.

Ce Muscadet Sèvre et Maine sur Lie associe finesse, minéralité, longueur.  Il accompagnera évidemment bien crustacés, fruits de mer et poissons mais saura également magnifier la cuisine exotique.

L’équilibre du Clos La Cariziere sur ce millésime est juste parfait, entre tension, fruité, et terroir.

A boire dans les 5 ans.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de la Louvetrie
  • Appellation(s) : AOP Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Melon de bourgogne
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Biodyvin
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

Jo Landron, vigneron - domaine de la Louvetrie - Vinibee

Jo Landron

Domaine de la Louvetrie

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Biodyvin
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
55

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde < 2 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Poisson grillé Cuisine sucrée-salée
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    C'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
  • Carafage Non

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