
Achillée Domaine Deboutbertin
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2018
- Cépage(s) : Chenin
Cette cuvée est épuisée ;-(
“Achillée” de Vincent et Stéphanie Deboutbertin est un vin nature 100% Chenin.
Ce jeune couple de vigneron vinifie depuis seulement 2012 et atteint déjà des sommets. Installés en 2012, Vincent et Stéphanie cultivent un peu moins de 4 hectares de vignes selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Ils travaillent cinq cépages sur sept parcelles réparties entre Faye d’Anjou et Beaulieu sur Layon : le Chenin, le Pineau d’Aunis et le Grolleau et minoritairement le cabernet franc et le sauvignon blanc.
Achillée, un Chenin naturel qui sort des sentiers battus.
Achillée est un vin charmeur, à la belle minéralité tranchante du “ch’nin” sur schistes comme on l’aime… et à l’aromatique marquée par les agrumes.
Cette cuvée a une identité propre qui fait penser à celle des vins de Richard Leroy et de Didier Chaffardon et qui le fait se distinguer des chenins “habituels” – il faut y voir la marque du terroir et d’une vinification naturelle. A boire sur les 5 à 10 années à venir, après un carafage d’à minima 30 minutes.
Un exceptionnel vin naturel de Loire que vous apprécierez à l’apéritif et à table, sur de jolis plats de poisson qui le méritent !
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Deboutbertin
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : Vin de France
- Millésime : 2018
- Cépage(s) : Chenin
- Degré d'alcool : 13.5 %
- Type de culture : Vin sans sulfite
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Minéral Elégant
Ce vin naturel est réalisé par :

Stéphanie et Vincent Deboutbertin
Soufre et intrants *

(mg/L)

de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde > 5 ans
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Accords mets et vinsPoisson grillé Poisson en sauce Viande blanche Fromages à pâte dure
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsCaprice à deux Un jour pas comme les autres
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Carafage Oui, une demi-heure avant de servir