Vin naturel sans sulfites ajoutés

Avril, méridienne blanche Domaine Didier Chaffardon

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Chenin

19,90

19.90

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Avril méridienne Blanche, la dernière potion de Didier Chaffardon, le druide angevin !

Ni descendant d’une lignée de vignerons, ni originaire du Maine et Loire, Didier Chaffardon s’est arrêté à St Jean des Mauvrets au milieu des vignes et des pittoresques hameaux de l’Anjou. Dans son chai – véritable antre d’alchimiste, règne un charmant bazar où Didier est en recherche permanente de breuvages inédits.

Alors comment en est-il venu aux vins naturels d’Anjou ? D’abord, il y a eu les maîtres à penser. En 1994, Didier fut ému par les vins de Pierre Overnoy dans le Jura et par ceux du domaine Gramenon. Il s’installe en 2006 sur un domaine de poche 3,3 hectares en Coteaux de l’Aubance plantés de 3 parcelles de Cabernet franc, de Grolleau et de Chenin.

L’agriculture biologique s’est imposée dès le départ, proche de la nature, sans herbicide ou insecticide mais plutôt avec un vrai travail et le souci permanent d’être entouré par une faune et une flore les plus riches possibles.

Il sort de l’appellation à partir de 2004 et profite de la liberté d’expression procurée par les Vins de France. Le vigneron cultive ses vignes comme un jardin et s’efforce d’exprimer toutes les nuances, aussi bien en blanc qu’en rouge. Tantôt sur schiste, tantôt sur des argiles, principalement sur des vieilles vignes.

Didier Chaffardon est un expérimentateur, voire un alchimiste. Il élabore des vins naturels sans concession, droits dans leurs bottes, avec du tempérament ; des vins qui ont du volume et de l’élan.

Ne pas avoir goûté une cuvée de Chenin de son domaine revient à ne jamais avoir goûté de Chenin naturel (ou presque) !

Avril méridienne blanche – chronique d’un gel tardif !

Didier a baptisé cette cuvée « Avril méridienne blanche » en référence à l’épisode de gel qui a marqué ce millésime 2017 courant du mois d’avril. Les vignes de Chenin ont été fortement touchées ce qui l’a conduit à ne proposer qu’une seule cuvée en lieu des 2 ou 3 qu’il réalise habituellement.

Il n’y a donc pas sur le millésime 2017 de la fameuse cuvée Isidore, qui se retrouve intégrée à « Avril, méridienne blanche ».

Nous avons eu un gros coup de cœur pour ce Chenin équilibré, gourmand, empreint d’une belle minéralité.

Amplitude et longueur sont au rendez-vous – une des plus belles réussites de Didier sur ces derniers millésimes !!

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Didier Chaffardon
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Chenin
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin naturel sans sulfites ajoutés
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Long en bouche Minéral Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Didier Chaffardon-Vinibee

Didier Chaffardon

Domaine Didier Chaffardon

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel sans sulfites ajoutés
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Poisson en sauce Cuisine sucrée-salée Cuisine épicée
  • Température de service Entre 10 et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux
  • Carafage Oui, 15mn avant dégustation

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