La Pente de Chavigny Domaine Mikaël Bouges
- Couleur(s) : Vin blanc
- Appellation(s) : AOP Touraine
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Sauvignon
Cette cuvée est épuisée – bientôt le nouveau millésime ;-)
La cuvée “La Pente de Chavigny”… un Sauvignon à tomber signé Mikael Bouges.
Après avoir travaillé avec son père au domaine familial, Mikaël Bouges, viticulteur bio depuis le début des années 2000, s’installe en 2005 à Faverolles-sur-Cher, au sud de Montrichard dans le Loir-et-Cher, pour démarrer son propre vignoble.
Son domaine compte maintenant 8,5 hectares (et 3 hectares de luzerne) où il cultive différents cépages notamment le Sauvignon blanc, le Chenin, le Gamay, le Côt (le nom donné au Malbec en Touraine) ainsi que le Cabernet Franc.
Mikaël Bouges n’a jamais fait autre chose que du bio : par conviction et pour offrir le meilleur du terroir où poussent ses vignes. Il travaille son sol de graviers sur calcaires en labour total et sans enherbement, toutes les parcelles sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Les vendanges et la taille se font à la main, le plus naturellement bien entendu, et en bon respect des méthodes de l’Agriculture Biologique.
La Pente de Chavigny, un vin blanc de Touraine minéral et gourmand.
Ce vin nature de Loire est issu d’une parcelle orientée Sud/Sud Ouest sur un sol argilo-calcaire de roches décalcifiées et d’argiles à silex. Les vignes ont en moyenne 25 ans et offrent un rendement limité. La vinification se fait en cuve pour 2 mois sur levures indigènes, avec le minimum de soufre.
Mikael nous livre avec la Pente de Chavigny une cuvée incroyable de gourmandise, d’originalité et de plaisir et à un prix doux. Une robe jaune paille avec des reflets verts clairs, un nez expressif sur de belles notes florales et d’agrumes, une bouche fraîche, vive et minérale.
La Pente de Chavigny, un beau vin naturel de Touraine, à découvrir sans attendre.
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La fiche détaillée
- Domaine : Domaine Mikaël Bouges
- Vignoble(s) : Vallée de la Loire
- Appellation(s) : AOP Touraine
- Millésime : 2020
- Cépage(s) : Sauvignon
- Degré d'alcool : 12.5 %
- Type de culture : Vin naturel
- Couleur : Vin blanc
- Goût(s) : Sec Frais Fruité Floral
Ce vin naturel est réalisé par :
Mikaël Bouges
Soufre et intrants *
(mg/L)
de l'ordre de
* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin
Les conseils de Vinibee
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Garde entre 2 et 5 ans
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Accords mets et vinsPoisson grillé Poisson en sauce Fromages corsés
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Température de service entre 10° et 12°C
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OccasionsC'est quand vous voulez Repas de famille Apéro Time
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Carafage Pas nécessairement
