Vin naturel

Rock Deluxe Domaine Leonine

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Carignan

20,50

20.50

En stock

« Rock Deluxe », un vin nature produit par Stéphane Morin au Domaine Leonine, dans le Roussillon.

Sur les hauteurs d’Argelès, entourées de forêts de chênes liège, les vignes que Stéphane a reprises étaient par chance travaillées à l’ancienne, sans traitement et sans produits de synthèse, par un papy du coin. Les parcelles sont situées sur les communes de St-André, Argelès sur mer, St-Génis-Des -Fontaines et Port-Vendres. Il ne restait plus qu’à assembler les prénoms des enfants et le Domaine Leonine est né !

Côté philosophie, le travail se fait dans les règles de l’agriculture biologique. Le travail du sol est effectué à la main (et à la pioche !) ainsi qu’en tracteur pour le désherbage sur le rang de vignes. La prévention des maladies et le renforcement de la vigueur des vignes sont assurées par des traitements à base de soufre, de cuivre et de décoctions d’ortie et de prêle. En ce qui concerne la vinification, les fermentations sont spontanées, avec les levures indigènes (celles présentes naturellement sur la peau des raisins).

Stéphane met un soin particulier à assurer toutes les manipulations des vins (pressage, soutirage et mise en  bouteilles) par gravité, sans recours à une pompe. Enfin, les vins ne subissent ni collage ni filtration avant la mise en bouteilles.

Comme le dit Stéphane, « L’idée du Domaine Leonine est de faire des vins proche du terroir, digestes avec, le moins d’écran possible entre le raisin et le verre…. »

Rock Deluxe, sortez les guitares !

Ce vin naturel du Roussillon est produit à partir de vieilles vignes de Carignan,  situées sur des arènes granitique au piémont des Albères à Saint André.

Après des vendanges manuelles, les grappes sont vinifiées en macération carbonique pendant une quinzaine de jours, sans pigeage ni remontage. S’en suit un élevage de 6 mois en barriques puis une mise en bouteille par gravité, avec une dose homéopathique de soufre.

Une bien belle cuvée, au fruit intense, mûr, et qui concilie à la fois densité, fraîcheur et une belle buvabilité.

A déboucher avec vos amis rockers dans les 5 années à venir.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Leonine
  • Vignoble(s) : Roussillon
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2017
  • Cépage(s) : Carignan
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Long en bouche Fruité

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service Entre 14 et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party C'est quand vous voulez
  • Carafage Oui, 15mn à l'avance

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