Barrick white Domaine Leonine

« Barrick White » est une cuvée que Stéphane Morin a baptisée comme ses consœurs d’un nom faisant écho à l’univers de la musique !!

Dans les hauteurs d’Argelès, entourées de forêts de chênes liège, les vignes que Stéphane a reprises étaient par chance travaillées à l’ancienne, sans traitement et sans produits de synthèse, par un papy du coin. Les parcelles sont situées sur les communes de, St-André, Argelès sur mer, St-Génis-Des -Fontaines et Port-Vendres.

Il ne restait plus qu’à assembler les prénoms des enfants et le Domaine Leonine est né !

Côté philosophie, le travail se fait dans les règles de l’agriculture biologique. Le travail du sol est effectué à la main (et à la pioche !) ainsi qu’en tracteur pour le désherbage sur le rang de vignes. La prévention des maladies et le renforcement de la vigueur des vignes sont assurées par des traitements à base de soufre, de cuivre et de décoctions d’ortie et de prêle. En ce qui concerne la vinification, les fermentations sont spontanées, avec les levures indigènes (celles présentes naturellement sur la peau des raisins).

Tous les vins rouges sont élevées en barriques bourguignonnes, et Stéphane met un soin particulier à assurer toutes les manipulations des vins (pressage, soutirage et mise en  bouteilles) par gravité, sans recours à une pompe. Enfin, les vins ne subissent ni collage ni filtration avant la mise en bouteilles.

Comme le dit Stéphane, « L’idée du Domaine Leonine est de faire des vins proche du terroir, digestes avec, le moins d’écran possible entre le raisin et le verre…. »

Barrick White, un vin blanc naturel sec et aromatique.

C’est du 100% Macabeu, un cépage encore mal connu mais sublimement aromatique ! Les vignes sont âgées de 40 ans, sur un terroir sablo-caillouteux sur le Piémont des Albères, non loin de Perpignan.
La vinification est la plus naturelle possible , avec pressurage direct, élevage en cuves et ajout d’un minimum de soufre.

Ce vin blanc sec et minéral présente un nez presque exubérant et l’on sent de suite la complexité aromatique, la richesse et la puissance des fruits. La bouche est fraîche, c’est un vrai bonheur.

Bref, une belle découverte que ce vin naturel du Roussillon qui a le charme et l’ampleur de la voix de Barry White !!!