Ce blanc sec issu de vieilles vignes de sauvignon enracinĆ©es sur un sol argilo-calcaire demande encore un peu de temps pour se livrer complĆØtement mais dans quelques mois il sera de ces vins qui vous “mettent une claque” monumentale !
Au nez les arĆ“mes de fruits blancs dominent, en bouche c’est tendu, crayeux, gras, long en bouche. La maturitĆ© des raisins permet Ć ce vin de nous sortir des arĆ“mes variĆ©taux traditionnels du Sauvignon et de rĆ©vĆ©ler la grandeur de son terroir – bravo MikaĆ«l !!
Comme le dit MikaĆ«l : Ā«On est sur des terroirs qui donnent beaucoup de minĆ©ralitĆ© et apportent de la finesse aromatique et une bonne longueur en bouche avec de jolis amers noblesĀ Ā».
Le Clos du Chevreau, un vin nature de Loire qui a tout d’un grand… sauf son prix.Ā A boire dans les 5 ans.
AprĆØs avoir travaillĆ© avec son pĆØre au domaine familial, MikaĆ«l Bouges, viticulteur bio depuis le dĆ©but des annĆ©es 2000, sāinstalle en 2005 Ć Faverolles-sur-Cher, au sud de Montrichard dans le Loir-et-Cher, pour dĆ©marrer son propre vignoble.
MikaĆ«l Ā nāa jamais fait autre chose que du bio : par conviction et pour offrir le meilleur du terroir oĆ¹ poussent ses vignes. Il travaille son sol de graviers sur calcaires en labour total et sans enherbement, toutes les parcelles sont cultivĆ©es sans dĆ©sherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthĆØse. Les vendanges et la taille se font Ć la main, le plus naturellement bien entendu, et en bon respect des mĆ©thodes de lāAgriculture Biologique.
La vinification se fait avec les levures indigĆØnes en utilisant des sulfites de faƧon trĆØs limitĆ©e. Et quandĀ on dit Ć MikaĆ«l que son vin reprĆ©sente bien le terroir, cāest le meilleur compliment quāon puisse lui faire, parce que cāest justement ce quāil recherche.
Cette cuvĆ©e n’est plus produite au domaine, orientez-vous vers la Pente de Chavigny ^^
12,50€
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